عنوان الموضوع : عزومتى لحبيباتى لؤلؤة وخوخة والمؤمنة ( مشاركتى الاولى فى المنيو المميز ) -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('https://forum.hawahome.com/nupload/338015_1325723844.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
طبعا العزومة دى فى الاحلام ههههههههههه
لاقيت كل واحدة عازمة التانية وانا لوحدى مش عارفة اعزم حد
قلت انام شوية واحلم انهم جاءوا لزيارتى
ربنا ما يحرمنى منهم ابدا
ويبارك فيهم وفى اولادهم
يلا بينا نحلم
قصدى يلا بينا على السفرة
عصير ليمون بالحليب المكثف المحلى
المقادير والطريقة
ليمونتين
نصف كوب سكر
ثلاث ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى
3 اكواب ماء
ثلج ( حسب الرغبة )
الطريقة
يقشر الليمون ويقطع وخلط فى الخلاط مع باقى المقادير
ويقدم بالف هنا وشفا
سلطة البقوليات
الطريقة على هذا الرابط
مخلل السى فود وسلطة البقوليات وسلطة خضار
شوربة خلطة المحشى بالكريمة ( من اختراعى )
المقادير والطريقة
خلطة المحشى المتبقية من عمل المحشى
ولو عندك قلب الكوسه كمان هيعطيها طعم راااائع
ضعف الكمية ماء
مكعب مرقة دجاج
نصف كوب كريمة طهى
نغلى الماء مع مرقة الدجاج
ثم نضيف خلطة المحشى ( بحيث يغمر الماء خلطة المحشى )
ونتركه لينضج تماما
ثم نخلط الشوربة فى الخلاط
ثم نعيدها مرة اخرى الى النار ونضيف الكريمة
واول ما تغلى الشوربة نشيلها من على النار
وتقدم بالف هنا وشفا
صنية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة
الطريقة على هذا الرابط
صنية رقاق باللحمة المفرومة ( مشاركة تشجيعية فى حضرى خروفك ومتعى ضيوفك )
كفتة بانيه
نصف كيلو لحم مفروم معصج
3 حبات بطاطس مسلوقة ثلاث ارباع سلق ومبشورة
ربطة بقدونس مفرى
ملح وفلفل وبهارات
بيض وبقسماط وزيت للقى
نخلط اللحم مع البطاطس والبقدونس
والملح والفلفل والبهارات جيدا
نشكلها على شكل اصابع او اقراص كما تحبين
نضعها فى البيض المروب والمبهر ثم البقسماط
ويقلى فى زيت غزير
وبالف هنا وشفا
محشى فلفل وباذنجان
المقادير
3 كوب ارز
6 بصلات وسط
ملعقة صغيرة ثوم مفرى
ملح وفلفل
مكعب ماجى
ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة المطحونة
3 ملعقة كبيرة صلصة مع كوب ماء
2 ربطة كزبرة خضراء
ربطة بقدونس
ربطة صغيرة شبت او نصف ربطة كبيرة
فلفل وباذنجان طويل للحشو
الطريقة
نحمر البصل فى قليل من الزيت
ثم نضيف الثوم والبهارات ومكعب مرقة الدجاج ونقلب لبضع دقائق
ثم نضيف الصلصة والماء ونقلب ونترك الخليط ليتسبك على نار هادية
حوالى 5 او 10 دقائق
ثم نضيف الارز ونقلب الى ان يجف الماء تماما ثم نتركه ليبرد
نقطع الكزبرة الخضراء والشبت صغيرا ونضيفه للارز
ثم نحشى الباذنجان والفلفل ونترك ربعه فارغ تقريبا ونضعه فى صينية فرن
نغلى حوالى لتر من الشوربة او الماء المضاف اليه مكعب مرقة دجاج
ثم نضع الشوربة على الفلفل والباذنجان الى ان تغطى نصفه تقريبا
ثم نغطيه بالقصدير جيدا وندخله فرن حار جدا الى ان يغلى
ثم نخفض النار الى الى متوسطة فى الرف الاوسط ونتركه ساعة تقريبا ينضج
وعند تمام النضج نشيل القصدير وندهن وجهه بقليل من الزيت او الزبدة
ونضعه تحت الشواية ليتحمر قليلا
ويقدم بالهنا والشفا
يتبع
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('https://forum.hawahome.com/nupload/338015_1325723844.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]ممبار على الطريقة المصرية
المقادير والطريقة
مقدار من امعاء البقر النظيفة والمغسولة جيدا
مقدار من خلطة المحشى السابقة
نقطع الممبار حسب الحم اللى تحبيه
نحشى الممبار بخلطة المحشى بواسطة القمع
ونترك قليل من الفراغ من الطرفين
ملحوظة ( عشان ما يفرقعش فى السلق ممكن نعمل بعض الثقوب بخلة خشب )
نسلقه فى ماء مغلى به حبهان وورق لورا الى ان ينضج
ثم ينشل من ماء السلق ويحمر فى قليل من الزيت والزبدة
ويقدم بالهنا والشفا
ارز بالجزر والزبيب مع فخدة ضانى
الطريقة والمقادير
فخدة ضانى
2كوب ارز بسمتى
ملح وفلفل اسمر
وحبهان وورق لورا وبصل
لون اصفر وجزرة متوسطة مبشورة وربع كوب زبيب
وعود قرفة وبعض من حبات القرنفل
مكسرات للزينة
نشقق الفخدة ونتبلها من الليل ببصلتين مبشورتين مع ملح وفلفل
وقليل من الحبهان البودرة والقرفة البودرة
ناخذ الفخدة من التتبيلة ونسلقها فى ماء وبعض حبات الحبهان وورق الورا
وبصلتين صغيرتين
ثم نشيلها من المرقة وندهنها بقليل من الزبد
ونرش عليها بعض من البهارات المشكلة والملح والفلفل والثوم والبصل البودرة
وندخلها الفرن لتتحمر
عشان نعمل الرز نحمر الزبيب قليلا ثم نقلب ثم بضع حبات من الحبهان والقرنفل وعود القرفة
ونقلب قليلا ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب قليلا ثم نضيف 3 كوب من مرقة الفخدة
ونظبط الملح ونتركه يغلى
ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع
ولما يتشرب الماء قليلا نتركه ينضج على نار هادية
ثم يقدم ويزين بالمكسرات
و بالهنا والشفا
دجاج مشوى بالاعشاب والليمون
المقادير والطريقة
دجاجة مغسولة جيدا
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زعتر وروز مارى
ملح وفلفل اسمر
الطريقة
ننقع الدجاجة فى عصير الليمون حوالى نصف ساعة
نقلب الثوم مع الملح والفلفل
نفرك الدجاجة بخليط الثوم ثم نرش عليها الزعتر والروز مارى
ونتركه نصف ساعة اخرى
ثم نشويه على الشواية او نضعه فى صينية فى الفرن الى ان ينضج
ويقدم بالف هنا وشفا
صينية نيجرسكو ( مكرونة بالدجاج والبشاميل )
دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم والجلد
نصف كيلو مكرونة فيوتشينى
نص كيلو مشروم مقطع شرائح
ملعقة صغيرة دقيق
كوب حليب
ملح وفلفل
للبشاميل ( دايت )
6 كوب حليب
6 ملاعق كبيرة دقيق
بيضة ( اختيارى )
ملعقة كبيرة زبد
ملح وفلفل
عود قرفة ( اختيارى )
جبن رومى مبشور
الطريقة
نسلق المكرونة فى ماء به قليل من الملح والزيت
ثم نصفيها لما تنضج
للحشو
نشوح المشروم فى ملعقة زيت الى ان يتخلص من كل ماؤه ويجف
ثم نضيف الدقيق ونقلب الى ان يتحمص الدقيق
ثم نرفعه من على النار و نضيف الحليب ونقلبه جيدا
ثم نعيده للنار مرة اخرى ونستمر فى التقليب الى ان يغلى
ثم نضيف الدجاج المسلوق و المقطع ونتركه يغلى الى ان يغلظ قوامه
لعمل البشاميل
نغلى 5 كوب من الحليب مع عود القرفة
نضرب فى الخلاط البيضة مع الحليب مع الدقبق مع الملح والفلفل
لما يغلى الحليب نشيل عود القرفة ونضيف الزبدة ثم خليط الحليب المتبقى مع البيض
مع التقليب المستمر على نار متوسطة الى الى ان ينضج ويغلظ قوامه
نحضر صنية فرن ونضع فى القاع بعض البشاميل
ثم كمية من المكرونة ثم حشو الدجاج بالمشروم
ثم مقدار اخر من المكرونة ( ممكن لا نحتاج جميع المكرونة حسب حجم صنيتك )
ثم باقى البشاميل ثم الجبن
وندخلها الفرن الى ان يحمر الوجه
وتقدم بالهنا والشفا
يتبع[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('https://forum.hawahome.com/nupload/338015_1325723844.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]والان ميعاد الحلو للحلوين
تورتة الفواكه
والطريقة على الرابط
أفكار مختلفه لتزين التورتات بالتفصيل كامل وزياده
ودى صينية جلاش على كيفكم
الطريقة على الرابط
بقلاوة بالمكسرات مممممم ( مشاركتى الاولى فى الحلويات الشرقية ) " مشاركة تشجيعية "
يا رب حلمى يكون عجبكم
قصدى سفرتى هههههههههه
لا تنسونى من صالح دعواتكم
مع تحياتى للجميع
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ههههههههههههههه حلوووووووووه الاحلام الورديه احلميني معاهم ههههههههههههه
ماشاء الله عليك اشتهيت الباشميل وعاد الباشميل عليه شكل مغري الله يسامحك انتي واحلامك مايصير اسويه عالفجر المره الجايه نزلي وصفاتك واحلامك العصر عشان اكون تارسه الكرش خخخخخخخخخ
بجد والله اصور مغرررررررررررريه ومشهيه تسلميننننننننننننننننننننننن والمره الجايه حطيني معاهم في حلمك ههههههههههه
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
