عنوان الموضوع : مشاركتي الثانية في مسابقة السفرة الرمضانية(تمت مراقبتة) من المطبخ السعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
عــدتُ من جديد مع سفرة اليوم ( اليوم الرابع ) من رمضان ..
ان شاء الله تنال على اعجابكم ..
ماشاء الله تبارك الله..
الطبق الأول الشوربة عملتها أمي ..
شوربة حب باللحم نزلتها بسفرة اليوم الأول
الطبق الثاني هريس ... إشتراها أخوي جاهزة
الطبق الثاالث إدام باللخم أو ( صانونة لخم) مشهورة مرة عند الحضارم عملتها أمي الله يحفظها
المقادير
لخم مقطع
2 بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة
بصله
2 طماطم مفروم
بقدونس وكزبرة مقطعه صغير جدا او مفروم
عرق بسباس أخضر صغير
ملعقه صغيرة ثوم ، ربع ملعقه بسباس احمر ، ملعقة صلصة، بهارات ، شوية ملح
الطريقة :
يسلق اللخم مع البطاطس الى ان يستوي ..
بعدها نضع قليل زيت في القدر ونضع فيه البصل والبسباس الاخضر والبقدونس والكزبرة ونحركه الى ان يصير لونه أصفر..
نضيف الطماطم ونحركه ونغطيه الين ينضج بعدها نضيف له الثوم + البسباس الاحمر + الصلصة+ بهارات + الملح ،
ونحركهم جميعا ونغطيهم الين ينضجوا وبعدها نضيف قليل ماء ونضيف البطاطس المسلوقه ..
ونكون من بعد ماسلقنا اللخم قمنا بتفتيته ونضيف للإدام وبالهنا والعافيه..
العيش و المفوش
المفوش هذا نسويه مع إدام اللخم ، عملته أمي
الطريقة
دقيق ، خميرة ، سكر ، حليب بودرة .
تعجن جميعا وتكون العجينة اغلظ بقليل من عجينة اللحوح
وتترك لتخمر مدة ساعتين وبعدها نضيف لها بيضة.
ونأخذ مقدارملعقة كبيرة ونفردها على صاج حااااار وتقلب من الجهتين الى ان تحمر .. وبالعاااافية
يتبـــــــع.....
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
عملت هنا سمبوسة التونة وسمبوسة الخضار
سمبوسة التونة نفس طريقة سمبوسة اللحم المفروم لكن استخدمت تونه بداله
سمبوسة الخضار نزلتها في السفرة الي قبل ..
الحامي ( الحومر)
نزلت طريقته بالسفرة السابقة .
السلطات
سلطة البيك وعملت لها اضافات بسيطه جدا
ملفوف مبشور ، جزر مبشور ، ذرة
الصوص الابيض
زبادي ، مايونيز ، سكر ، وسماق للزينة .
السلطة الخضراء
خيار مبشور ، خس مقطع صغير جدا، بازيلا، أعواد هيلتون ، بقدونس ، وعصير ليمون .
مصقعة ..
وهي مصقعة الغالية شذاوي
المقادير:
بطاطس حلقات مقلية ،باذنجان حلقات متينة ومقلي ،فلفل رومي حلقات ،حبة طماطم حلقات
بصلة حلقات ،لحمة مفرومة مكشنة ومستوية وصلصتها ثخينة
الطريقة:
طبعاحطي الباذنجان وفوقه البطاطس واللحمة المفرومة والفلفل الرومي والبصل والطماطم طبقات
ثم ارجعي ثاني مرة اعمليها طبقات بنفس الطريقة وخلي اللحمة آخر طبقة
اودخليها الفرن لمدة ربع ساعة من فوق او حتى تحمر .
وبالهنا والعافية...
يتبــــع...
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
الحلويات
خلية النحل
حشيتها بجبنة ابو ولد والعجينة استخدمت العجينة الذهبية المعرووفة وصبيت عليها شيرة باررردة .. لذيذذذذة
كرميلا الشعيرية والدريم ويب
المقادير :
1 كيس شعيرية باكستانية مكسرة صغير ومحمصة
2 كريم كراميل + بيالة سكر + 2 ونصف كأس حليب .
1 قشطة
3 ظرف دريم ويب
1 علبة حليب نستله المحلى أصغر حجم
3 حبات جبنة كيري
شيكولاتةهيرشي للتزييين ...
الطريقة:
نكسر الشعيرية جيداونحمصها وبعدين نضعها في صينية بايركس .
نعمل الكريم كراميل نفس طريقتكم لما تسووها وبعدها نكبها على الشعيرية ونحركها عشان تتجانس ونتركها لتتماسك وتبرد.
نخلط الحين في الخلاط القشطة ، نستلة ، الدريم ويب ، الجبنة جيدا لتتجانس ..
ثم تصب فوق طبقة الكراميل وتزين بالهيرشي وبالعااااااافية .
العصير
عصير الحومر ( التمر الهندي)
ينقع التمر الهندي في ماء كثير ثم يصفي بعدها في الخلاط الكأس نحط له سكر ومكعبات ثلج ونخلطط..
باقي ورق العنب نفس طريقة دموع يائسة من عجلة أختي نسيت تصوره ، كنت لسه أحطه بصحن التقديم ومن عجلتها ماانتظرتني *_*
اتمنى ان تكون سفرتنا اعجبتكم ..
اشوفكم على خــــــــير ...
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
مشكووووووره يا قمر والله يعطيك الف عافيه
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
