عنوان الموضوع : الملـــف الثـــــاني (( اطبـــــاق أرز مبتكـــــــــــــــرة)) من مطبــــخي بالصـــور من مطبخي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
[msg]سبحانك اللهم وبحمدك,اشهد ان لا إله ‘لا انت, استغفرك وأتوب اليك[/msg]السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
هذا ملفي الثااني في اطباق الارز المبتكرة
بس هالمرة الاطباق اقل
ملاحظة : لا أحلل النــــقل او التطبــــيق إلا بذكر المصــدر ( منتدى بيت حواء_ فتاة المراعي)
بسم الله الرحمن الرحيم
ارز اللحمة بمبشور البطاطا والجزر
المقادير
نص كيلو لحمة
2 بطاطا حجم كبير مبشور
2 جزرتين حجم كبير مبشور
بصلتين حجم متوسط مقطعة شرائح
2 فلفل اخضر حار
3 حبات هيل
2 اعواد قرفة
1 ماجي
3 فصوص ثوم مقطعة شرائح دائرية
3 اكواب ارز بسمتي
ملح
3 ملاعق اكل كبيرة زيت
ماء لسلق اللحمة وطبخ الارز
الطريقة
1-تسلق اللحمة ويضاف اليها الملح والفلفل الحار والقرفة والهيل
2- بعد ان تنضج اللحمة ,, تقلب في زيت حتى تتحمر ,,ونسلق الارز في مرقة اللحمة مع اضافة ملح حسب الرغبة
3- بعد ان تتحمر اللحمة نتركها جانبا وتحمر شرائح البصل في نفس الزيت ويضاف الماجي قطع الثوم
4- يضاف مبشور البطاطا والجرز ويقلب الى ان يستوي
وبعد مايستوي الارز يقدم في صحن ويضاف الية مبشور البطاطا والجزر ثم اللحمة
ويمكن خلط المبشور مع الارز قبل التقديم
الطعم مرررررررة لذيذ
ارز المقليــــــات
المقادير
لحمة عجل صغير
2 بطاطا حجم متوسطة مقطع شرائح دائرية
1 فلفل رومي مقطع شرائح دائرية
2 بصلة حجم متوسط ومقطع شرائح دائرية
نص كأس زبيب
رشة من بودرة صبغة الارز
4 كاسات ارز بسمتي
ملح
زيت للقلي
الطريقة
1- تسلق اللحمة في ماء وملح فقط حتى الاستواء
2- يسلق الارزفي مرقة اللحم مع اضافة الملح حسب الرغبة
3- تقلى البطاطا في زيت وترص في صينية الفرن
4-تقلب اللحمة في نفس الزيت ثم ترص فوق البطاطا وكذلك الفلفل ,يقلى ويرص فوق اللحمة
5- نضع طبقة من الارز ثم البصل المحمر والزبيب
6- ثم طبقة من الارز ثم الصبغة
تغطى الصينية وتدخل الفرن فقط 5 دقائق من الاسفل
أرز مقلي الدجاج
المقادير
دجاجة مقطعة ومبهرة في ملح وبهار الببريكا
4 كاسات ارز بسمتي
ملح وكمون وكاري
فلفل حار
عود قرفة
ملح
زيت
الطريقة
يقطع الدجاج ويبهر
2- يقلى في زيت غزير حتى يتحمر ويستوي
3- نشيل الدجاج ونتركة جانبا,نقلل من كمية الزيت. يغسل الارز ويقلب في زيت الدجاج ويضاف معاة الفلفل والقرفة
4- نضيف الماء للارز والملح ويترك حتى يقل الماء ثم نضيف قطع الدجاج ومن غير تحريك ,يغطى الجدر ويترك حتى يستوي الارز تماما
ويقلب مع بعض ويقدم مع السلطة المطحونة
يتبـــــــــــــــــــع
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
كبسة السمك بالخضار
المقادير
4 قطع من سمك الفيلية
1 كأس خضار مثلجة مشكلة
1 ماجي
بهارات ( كمون وكركم وفلفل احمر
نص ملعقة صبغة الارز
2 كأس ونص ارز بسمتى
ماء للسلق
3 ملاعق اكل زيت
ملح
بصل محمر للزينة
الطريقة كما في صورة
ارز الفليفلات باللحم والصويا
المقادير
تقريبا 3 اكواب ارز مسلووق في ماء وملح وزيت
نص كيلو لحمة
1 بصلة متوسطة ومقطعة شرائح
نص حبة كلا من (فليفلة حمراء- صفراء - خضراء)
نص كاس الى ثلاث ارباع صويا صوص
1 فص ثوم قطع صغيرة
زيت للطبخ
وملح
الطريقة
1-تقلب اللحمة في نص كاس ماء والثوم وملح حتى ينشف القيل من الماء ثم ضيف نص كاس صويا وتترك على نار هادئة
وكل ماينقص الصويا نزيد حتى ننتهي ثلاث ارباع الصويا,,مع اضافة القليل من الماء حتى تستوي اللحمة ( مع الاحتفاظ بالقليل من الصوص)
2-,3-يحمر البصل في الزيت ثم نضيف مكعبات الفليفلة وتقلب بسررررررررعة ونطفي على الناء
4-نسلق الارز ثم نضيف اللحم والتكشينة ويقلب مع بعض ويترك على نار هاادئة جدا لمدة 3 دقائق ثم يقدم سااخن
ارز الفيلية بقطع الباذنجان والفطر
المقادير
3 قطع سمك فيلية ,كل قطعة مقسمة الى ثلاث قطع
1 باذنجانة مقطعة مكعبات
ثلاث ارباع فطر معلب
نصف حبة فليفة مقطعة مكعبات
بصلة مقطعة شرائح طولية
ربع كوب زبيب
فصين ثوم
3 كاسات ارز
ملح
رشة من الفلفل الاسود المطحون
زيت للقلي
الطريقة
1-يحمر الباذنجان في زيت ثم يضاف الية الفطر ويترك بعدها على ورق ناشف
2- يحمر البصل ثم الفليفلة ثم الزبيب
3- يبهر السمك بالملح والفلفل الاحمر المطحون ويوضع في قاع الجدر ثم نضيف الثوم
4- نضيف الباذنجان والفطر
5- ثم البصل والفليفلة
6- ثم الارز المسلوق واخيرا الفلفل الاسود
يغطى الجدر ويترك على نار هادئة حتى يتسوي السمك
والسلالالالام ختـــام
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
مشكوووورهـ....
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
