عنوان الموضوع : ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم ..تم تعديل الملف بالكامل -طبق مجرب
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
فيه كثير من الاخوات مايعرفوو لمسميات البهارات او حتى شكلها فحبيت اجمع لكم البهارات وتسميتها
وصورها بعضها من تصويري والبعض منقووووووووله
وياريت حبايبي تساعدوني فيها يعني اذا تسمو نوع من البهار غير اللي انا مسميته ياريت تكتبوه علشان الكل يستفيد ويصير مرجع لنا كلنا
بنات بيت حواااااااااااااااااااء
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
فلفل اسود
قرفه ..دارسين ..سينامون
كزبره..جلجلان..كسبر حب
هيل ..هال .. حبهان
قرنفل ..عويدي .. مسمار ..زر
البهارات
ورد ناشف
ليمون اسود ..لومي ..ليمون ناشف..حامض
ورق غار ..ورق موسى ..ورق اللوري
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
زعفران
مستكه
كراويه
خولنجان
معليه مو واضح مره بس يفي بالغرض ان شاء الله
زنجبيل ..جنزبيل
كمون.. سنوت
زعتر زي هذا
شيبه
روز ماري او اكليل الجبل
دبس رمان
دبس الرمان وطريقته
المقادير:
دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني قاتم .
الطريقة:
يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.
وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.
استخدامات دبس الرمان :
-كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .
-في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.
-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.
-يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم
- يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .
-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.
يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
سماق
ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف
وفيه منه ماء زهر كمان
جوزة الطيب
خميره فوريه
حلبه
فاصوليا بيضاء
فاصوليا بيضاء صغيره
لوبيا
زبيب
لوز
جوز او عين الجمل
قمح
شعير
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
