عنوان الموضوع : قريوش دوار الشمس (مسابقة الربيع المطبخ) من المطبخ السعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قريوش حلوة معروفة في الجزائر وبالمغرب وتستعمل في المناسبات والافراح خصوصا وهي مع الشاي لذيذة ومقرمشة وتشكل باشكال كثيرة انا اليوم عملتها على شكل ط¯ظˆط§ط± ط§ظ„ط´ظ…ط³ المعروفة في الجزائر
المقادير
250غ سمن ذائب وبارد
كيلو طحين
ملح
م.ك. سكر عادي
م.ك خميرة الخبز
10غ بيكنغ باودر
حبة بيض
ماء دافئ
نشاء لحل العجينة
للتزين حبات اللوز عسل
التحضير
نضع الطحين +ملح+سكر+خميرة +بيكينغ باودر
ثم نضع السمن
نخلط جيدا باليد ثم نضيف البيض
ثم نعجنها بالماء الدافئ نتحصل على عجينة قاسية يعني مش رطبة ثم نتركه ترتاح مدة 2الى 4 سا
للزينة او لتشكيل القريوش نحتاج الى طابع او أداة الخاصة بالحلويات مثل الي في الصورة نحتاج الى 3 من الكبيرة الي الصغيرة وحبات اللوز وايضا البياض البيض
الان بعد ما ارتاحت العجينة نقسمها الى كويرات
نحل بالكويرة الاولى بالماكينة العجينة ونستعمل النشاء عند حلها نطويها مثل الصورة
نعيد الحل بهذي اطريقة مرتين والعجينة تكون حشينة قليل وليست رقيقة
الان نقطع بالطابع العباد ط§ظ„ط´ظ…ط³ نأخذ 3 من الوردات الكبيرة و1من الوسطة 1 من الصغيرة ان شاء الله تكون فهمتوني
الان ناخذ الوردة الكبيرة
ثم الثانية لكن نخالف الاسنان يعني لا نضعها فوقها مباشرة (ونضع البياض البيض)
وهكذا حتي نكمل باقي الوردات بالوردة الصغيرة
نضع في الوسط حبة اللوز بعد ما غطستها في البياض البيض
يتبع................
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
ونكمل باقي العجينة بهذي الطريقة
نقليها في الزيت ساخن ونضع بالملعقة الزيت فوق الحبة حتى تنتفخ معا
نكمل الحبات ولا نعسلها مباشرة لا نتركها تبرد تماما ثم نعسلها بالعسل الدافئ حتى تحافظ على قرمشتها وهذ هو اساس القريوش في القرمشة
ونزينها بالسمسم
عن قرب
اممممممممممم ما أحلها
ان شاء الله تكون فهمتوني
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
ماشاء الله شكلها رووووعة
تسلم ايديك غاليتي
اسمحيلي هاغير العنوان من عباد الشمس الى دوار الشمس لانه لا يجوز تسمية اشياء بانها تعبد الشمس انما العبادة لله وحده
بارك الله فيك وبانتظار جديدك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة2005
ماشاء الله شكلها رووووعة
تسلم ايديك غاليتي
اسمحيلي هاغير العنوان من عباد الشمس الى دوار الشمس لانه لا يجوز تسمية اشياء بانها تعبد الشمس انما العبادة لله وحده
بارك الله فيك وبانتظار جديدك
شكرا لكي أختي يسلموووووووو
لكن انا والله ماكان قصدي لانو احنا في الجزائر نسميه مثل هيك ولا مرة شككنا في اسمو غيره مشكورررررة حبيبتي ........
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
