عنوان الموضوع : الشوكولا لتقديم الكيك بشكل أجمل .. (مسابقة ربيع المطبخ) قاطو سعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
موضوع اليوم خفيف لطيف
عن التزيين بالشوكولاتة مع أفكار بسيطة
بحيث يصير تقديم ط§ظ„ط*ظ„ظˆظٹط§طھ متل ط§ظ„ظƒظٹظƒ و غيره ط¨ط´ظƒظ„ ط£ط¬ظ…ظ„ ~
الشي الأساسي إلي بنحتاجه :
لوح شوكولا خام
( أبيض أو أسود أو كلاهما )
و أيضاً بنحتاج ورق الزبدة لنرسم عليه الأشكال , و بنحتاج كريمة الخفق إذا أردنا عمل جناش
و ممكن نحتاج إضافات بسيطة .. تابعو معي
تاني نقطة : تسييح الشوكولاتة ..
لتسييح ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ :
- احضري قدرين و يا حبذا يكون أحدهما أصغر من الآخر حتى تضعيه في الأسفل و مايحتاج تثبتيه بإيدك
ولا يدخل الماء للشوكولا
- في القدر الأصغر ضعي كمية من الماء الساخن و القدر الأكبر( أو يمكن استخدام مقلاة )ضعي فيها
الشوكولا , و إذا أردتي أن تسيح بسرعة قطعيها قطع صغيرة
- انتبهي ماتدخل ولاقطرة ماء إلى ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ حتى ماتخرب
- استمري في تحريك ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ حتى تذوب تماماً( ويكون الماء يغلي تحتها )
- الآن يمكنك المباشرة في استخدامها كما رغبتي ,, و إليكِ بعض الأفكار ..
-اسكبيها في قمع التزيين أو في كيس و قصي طرفه , ثم ارسمي أي شكل ترغبيه على ورق الزبدة
و اتركيها دقيقتان ثم أزيليها برفق عن الورق و ابدئي بالتزيين
- هنا عملت دوائر سريعة من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ , و عندما جمدت ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ احتفظت بها في علبة
لاستخدامها في حشو ط§ظ„ظƒظٹظƒ ..
- رسمت أشكال عشوائية لتزيين الكب ط§ظ„ظƒظٹظƒ ..
- هنا رسمت فراشات على ورق مقصوص قطع صغيرة ,( وقبل أن تجمد الشوكولا)ثنيتها
و ثبتها بملقط و بعد دقيقتين فكيته برفق و كانت النتيجة جميلة
- عدة أشكال مجتمعة ..
- فكرة أخرى ..( تسييح ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ ثم غطست مصاص العصير فيها و تركتها تجمد )و يمكن استخدامها لتزيين ط§ظ„ظƒظٹظƒ
- كما يمكن بشر ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§ بمبشرة البطاطا و تزيين وجه ط§ظ„ظƒظٹظƒ بها
تابعونـــــــــــــي ..
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
- هنا استخدمت الجناش
الطريـــــــــقة :
( حسب رغبتك في أن يكون الصوص خفيف أو ثقيل )
هنا وضعت كوب كريمة خفق و تركتها تغلي ثم أضفت لها كوب ونصف شوكولا مبشورة
و سكبتها في صحن ووضعتها في التلاجة حتى تثقل أكتر
و أستخدمها عادة في تزيين الكب كيك و الكيك و الدونـــات
- هنا قمت بتسييح شوكولاتة بيضاء , ثم أضفت لها قطعة شوكولا سودا لتصبح بهذا اللون
و سيحتها على ورق الزبدة
ثم قطعتها قبل أن تجمد
و آخر خطوة وضعت خطوط عشوائية من الشوكولا الغامقة
* يمكن استخدامها في تزيين أطراف الكيك بحيث ترص أعمدة الشوكولا على داير الكيكة
* أو نزين فيها الكب كيك و وجه الكيكة , و بعض الحلويات ..
- آخر فكرة هي تسييح الشوكولا , ثم ندهن قوالب الكب كيك بها بطبقة خفيفة من جميع الجهات
, ثم نتركها خمس دقائق , و بعدها يمكن استخدامها , فنفصلها برفق عن القالب , ثم يمكننا تقديم الكب كيك بها
و استخدام بعض الأفكار التي ذكرت سابقاً أيضاً , كما في الصور
* يمكنك تجهيز أشكال كثيرة في يوم واحد ثم الحتفاظ بها لفترة طويلة إلى حين الحاجة لها
إن شاء الله يكون الموضوع عجبكم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
ماشاء الله افكار جميلة جدا وبسيطة للغاية يا عيني عليكي يا عسل طلعتي ممتازة تسلم ايدك عسوووووووووووووول
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
الشوكولااااااااااااااا معشوقة الستات هههه
تسلم ايدك ياقمر
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
