عنوان الموضوع : طريقة تحضير العجينة المورقة (ماراثون الطبخ) -معجنات و سندويتشات
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم
العجينة ط§ظ„ظ…ظˆط±ظ‚ط© من ألذ العجائن : 10:في طھط*ط¶ظٹط± المقبلات وهي خفيفة ومحبة لدى الجميع ..كثيرا لا تنجح معهم ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ظ…ظˆط±ظ‚ط© لكن بطريقتي تصبح اسهل واكييييييد مع أسرارها في انجحها...
المقادير
250غ طحين
200غ زبدة التوريق مقسمة الى 3أجزاء
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ملح
125مل ماء بارد
التحضير
اولا نضع السكر والملح في الماء البارد لكي تذوب الحبيبات وهذي من اسرار نجاحها ....
ثم نضع الزيت والخل والخلط بالاصابع ثم نضيف الماء نخلط بدون العجن
نتحصل على عجينة بدون عجنها ندخلها الثلاجة مدة نصف ساعة
نأخذ قطع الزبدة ونحلها بالحلال وندخلها الثلاجة يجب ان تكون بنفس برودة العجينة
بعد مرور نصف ساعة نحل ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© مستطيل ونضع قطعة الزبدة
نطويها هكذا
نحلها بالحلال ضربات فقط بدون الضغط
نتحصل على مستطيل نطويها مثل الصورة وننزع الطحين بالواسطة الفرشاة
ثم نطوي الجهة الثانية
نحلها ايضا ضربات بدون الضغط ثم نطويها مرة اخرى بنفس الطريقة وندخلها الثلاجة مدة نصف ساعة
نكرر العملية مع قطعة الزبدة الثانية
يتبع....
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
نطويها ايضا وندخلها مرة اخرى الثلاجة مدة نصف ساعة (يجب الحفاظ على برودة العجينة)
ثم قطعة الزبدة الثالثة والاخيرة
ايضا نطويها بنفس الطريقة
ثم ندخلها الثلاجة من الاحسن ان تبقى في الثلاجة مدة أطول عند الانتهاء يعني ليلة ثم الغدا نشكلها
وهذه اوضح واقرب في رؤية التوريق
ونشكلها اشكل حلو ومالح اكيييييييييد الطعم خيااااااااااااال
انا عملت حلو راح اعمل موضوع عليه
ومالح الكوكا اكييد موضوع اخرى
حبيتكم تشوفوا النتجية وشكل التوريق اممممممممممممممممم
ان شاء الله تعجبكم يارب ....لاتنسوا الايك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
تسلم ايدك غلاتي بارك الله بك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تبارك العاني
تسلم ايدك غلاتي بارك الله بك
الله يسلمك اختي مشكورة على المرور
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
