عنوان الموضوع : (( السحلب )) -طبق مجرب
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
.. السحلب ..
الاسم العلمي للسحلب هو Orchis Mascula
هو نبات وليس بحيوان وهو عشب معمر يصل ارتفاعه إلى 40 سم
وهو نبات معروف من فصيلة السحلبيات ، يُزرع للزينة كما يوجد بريًّا
وله جذور درنية لونها اسمر من الخارج و أبيض من الداخل و أوراق
ضيقة غالبا ما تكون ملطخة بلون أسود و للساق أزهار بنفسجية .
ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ المعروف.
.. أين و متى ينمو ؟ ..
يزهر في شهري مايو ويونيو، وينمو ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ بريا في ايران وافغانستان
واليونان والمغرب وقبرص والأناضول والسحلب الإيراني أفخر سحلب في
الأسواق العالمية
.. المكونات ..
الجزء المستخدم من ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ هو الموجود تحت الارض , وتحتوى جذور
نبات ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ علي 50% مواد صمغية وهلامية وعلى بروتين ومواد مرة
وعلى حوالي 30% نشا، 13دكسترين وبتوزينات وسكروز والزلات
كالسيوم ومعادن وزيت طيار.
.. الفوائد الطبية ..
لاحتواء ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ على مواد غروية ونشوية فإنه يستخدم كمشروب :
يساعد على النمو السريع للأطفال وسلامة أسنانهم وتقوية
عظامهم وتحسين قدرات الاطفال المناعية ضد الأمراض المعدية
يستخدم لـ علاج الإسهال خاصة للاطفال والدسنتاريا والبواسير
يستخدم لـ وقف نزيف المعدة والأمعاء و لمرض السل و للناقهين
و يوصف أيضا لحالات التسمم حيث انه ملطف منشط للدورة الدموية
ويدخل ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ في تركيب بعض المستحضرات الطبية الخاصة بالأطفال.
يستخدم ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ على هيئة حقنة شرجية ويستخدم لـ الدرن الرئوي
يوصف لإيقاف نزف الرحم ولوقف النزيف الداخلي في المعدة (قرحة المعدة).
.. بعض طرق استخداماته طبيا ..
لإيقاف نزف الرحم:
يستخدم لهذا الغرض بأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ ويوضع
فوق النار مع مقدار كوب ماء ويقلب جيدا أولا بأول ويضاف إليه السكر ثم
يبرد ويشرب بهدوء فيوقف النزيف
لـ الاسهال ونزيف المعدة والامعاء والدزنتاريا والبواسير:
يعطى ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ مغليا مع الحليب أو الماء ومحلى بالسكر
او العسل كغذاء ويشرب من2-3 مرات فى اليوم
وعلى الرغم من فوائد ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ الغذائية والعلاجية فإنه قل استعمال هذا
النبات الطبي الغذائي العلاجي حاليا نظرا لغلاء اسعاره ويحضر الشرقيون
من ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ حساء وشرابا لذيذ الطعم .
و نجد أن ما يعرف حالياً بالسحلب ما هو إلا (مهلبية) سائلة لا تحوي أياً
من فوائد ط§ظ„ط³ط*ظ„ط¨ سوى أنها قد تكون قابضة للأمعاء لاحتوائها على النشاء.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
السحلب ( مشروب الشتاء )
سحلب ( عبود من الرفاعى )
3 كوب حليب
لوز مجروش ومحموس
قرفة مطحون
أو شوكولاته للزينه
الطريقة
لكل ظرف من السحلب يحتاج 3 أكواب من الحليب
نضع الحليب على النار ثم السحلب ويحرك بسرعة حتى يبداء يثقل يصب باكواب التقديم ويجمل باللوز والقرفه أو شوكولاتة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
سحلب....بالصور
المقادير
كاسة حليب
معلقة اكل نشاء
معلقة صغيرة من الفانيل
معلقة اكل سكر
قليل زبدة
دارجين
ماء زهر
معلقة اكل من الكريمة او القشطة
طريقة العمل
ناتي بالحليب السكر والفانيل والنشاء والكريمة نحركهم على النار حتى يتماسك قليلا وبالنهاية نضيف الزبدة ونحركهم
ثم نسكه بصحن التقديم
والدارجين لتزين حسب الذوق
ملاحظة اذا كنت تحبين السحلب رقيق نضيف لكل كاسة حليب نصف معلقة نشاء
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
مـــــــــدلوقــــــة ( طبق بارد )
المقادير :
كاس سميد
كاس سكر
ملعقة كبيرة زبدة مع زيت
2 ماء
2 ملعقة ماء زهر
2 ملعقة قرفة
مقادير المهلبية:
3 كاسات ماء
كاس حليب بودرة
4 ملاعق ك نشا
2 ملعقة ك سحلب
2 ملعقة ك ماء زهر
كمية من الفستق الحلبى للتزيين
الطريقة :
نسيح الزبدة مع الزيت ثم نغلى السكر مع الماء
نحمر السميد مع الزبدة لازم تحمير جيد بس ما نحرقها حتى يصبح لونها مثل الكاكاو البني الفاتح ، نبعده عن النار يبرد ويهدأ
نغلي السكر
نبدأ في تحمير السميد
ثم نسكب عليه الماء المغلى بالسكر
نفضل نحرك الى يتشرب ولو حسينا احتاج ماء نزيد
نضع القرفة اخر شى وماء الزهر ثم تسكب فى صحن التقديم
الان نضع القرفة و ماء الورد او الزهر
و نحركهم و ثم يصب في طبق التقديم
تحضير الطبقة الثانية : المهلبية
نذوب الحليب بالماء ونص كاس سكر او حسب الرغبة ونغليه
نذوب النشا بماء بارد ويضاف عليها الحليب والسكر ثم يضاف ماء الزهر ونحرك
نذوب ملعقتين سحلب بماء (اختياري ) يرغب ونحرك ونسكبها فوق السميد ونزينها بالفستق الحلبي
تقدم باردة او دافئة حسب الرغبة
اتمنى انها نالت اعجابكم
منقول للفائدة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
