عنوان الموضوع : الخبيرة بالأكل الهندي تدخل من المطبخ السعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي

السلام عليكم بغيت طريقة صالونة هندية يكون لونها على برتقالي و تكون ثقيلة يمكن اسمها دجاج بالزبدة أنا جربت مرة وصفة أخت في المندى و كانت حاطت 6 روب و مع أن الوصفة ما فيه ليمون كانت حامضة و جربت أكثر من نوع روب و طلعت نفس المشكلة فرجاء إلي تعرف تساعدني


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
بحثت ولقيتلك هذي مع العلم اني ماني خبيره بالمطبخ الهندي
الصالونه الهنديه "طريقه سهله"
المقادير :
دجاجة مقطعة بدون جلد يمكن الاحتفاظ بالعظم ( يعطي طعم )
بصل صغير
4جبن مثلث
1 صلصة
1ثوم مدقوق
زنجبيل طازج
ملح بهارات حب ( هيل قرفة مسمار)
بهارات مطحونة
فلفل حار ( حسب الرغبة أنا مأكثر عشان اطفالي)
الطريقة :
يقلب الدجاج مع قليل من الزيت حتي يقارب على الاستواء
ثم يضاف البصل الثوم الزنجبيل
ويستمر التقليب ثم يضاف البهارات الحب والمطحونة والفلفل
ويستمر التقليب حتى ينضج الدجاج
ثم نضيف الصلصة وهي كالتالي ( في الخلاط)
1 صلصة 4 جبن مثلث كاس ونصف ماء
يضاف الى الدجاج ويترك لمدة ربع ساعة
وبالعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــافية
انتظريني فره واجيبلك طريقه ثانيه ان شاء الله

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
تفضلي هذي بعد
الصالونه الهنديه الحاره

--------------------------------------------------------------------------------

اليكم المقادير مع الطريقه

وان شااااااااااء الله تعجبكم

-1 يقطع الدجاج المبرد الى قطع متساويه ويترك جانبآ
-2 تشوح حلقات البصل مع الثوم المبشور في قليل من الزيت
-3يضاف الى البصل كأس طماط مهروس وتقلب على النار
-4 يضاف اليه قليل من معجون الطماطم وقليل من الكركم
مع التقليب المستمر حتى يتسبك الطماطم
-5 يضاف اليه قليل من الملح والبهارات والفلفل الاسود والفلفل المطحون الحار
و2 ملعقه شبت مفرومه او كزبره
-6 يستمر في تقليب الطماطم على النار ثم يضاف اليه قطع الدجاج مع التقليب المستمر
-7يضاف اليه 2 كأس ماء ويترك القدر على النار الهادئه حتى ينضج الدجاج ويبفى معه
قليل من المرق ثم يقدم مع الارز الابيض

لقيت وحده كمان باللحم دقايق ان شاء الله واحطها لك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
صالونة اللحم
المقادير:

1 كيلو لحم مكعبات
1 كوب حليب جوز الهند
4/3 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم
4/3 كوب زيت ذرة
2 كوب روب
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر



الطريقة:

- يغسل اللحم ثم يتبل بالزنجبيل والثوم ويترك بالثلاجة لمدة ساعتين.
- يحمر اللحم في الزيت على نار هادئة ثم يضاف اليه الروب والملح ويقلب على النار حتى ينشف .
- تضاف الكزبرة ونوعي الفلفل على اللحم ويقلب جيداً ثم يضاف حليب جوز الهند ويقلب على نار هادئة دون اضافة ماء حتى ينضج اللحم تماما .
- يقدم ساخنا مع الخبز الأسمر أو الرز المشخول .

ويااااااااارب تناسب والف صحه وعافيه ياااااااااااااارب

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :