عنوان الموضوع : كيكة الشيكولا بالمارينج من مطبخي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي

السلام عليكم
كيفكم يا غاليات؟
كيكة ط§ظ„ط´ظٹظƒظˆظ„ط§ ط¨ط§ظ„ظ…ط§ط±ظٹظ†ط¬ أغرتني كثير وقررت أطبقها
وحضرت المارينج مثل طريقة "لؤلؤة 5000" وكانت جيدة أمس بالليل
وضعتها بالثلاجو واليوم الصبح وجدها مزفرة جدا
مادري ليش ؟
ومستحرمة أرميها لأنها كبيرة ما أكلنا منها غير قطعتين
لكن إيش السبب إلى يخليها تزفر؟ هل المارينج لازم يؤكل بعد التحضير مباشرة؟
وهل لها علاج؟


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماعندي خلفيه يالغاليه عن ذلك ... وان شاء الله يفيدونك الاخوات الغاليات ...

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
اختي الطريقة لاختنا moslihe29

ما ادري لماذا زفرت معك انا جربتها وطلعت روعة ما شاء الله

بالنسبة لي تركتها تحت الشواية بحرارة هادئة جدآ لفترة طويلة لينضج المارنج ويكون متماسك

وانا وضعت خل وملح بطريقتي لعمل المارنج (ليصبح متماسك جدآويحافظ على تماسكه ) والخل والفانليا يقطعوا الزفارة

اسألي الاخت صاحبة الوصفة عن مشكلتك

كيكة الشوكلا بالمورانغ (مسابقة الكيكات والحلويات )

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
حتى ترد الاخت سأحاول مساعدتك ونجرب نحل المشكلة

شغلي الفرن من اعلى وعلى حرارة هادائة جدآآآآآآ وضعي الصينية على اول رف بأسفل ليكون بعيد عن الحرارة

وضعي الكيكة بالفرن بعد ان يسخن واتركيها اكثر وقت ممكن لساعة مثلآ ولكن ننتبه ان لاتحمر

ستحصلي على مارنج مقرمش قليلآ لا مشكلة المهم تنتهي مشكلتك بالزفارة

وبالمرة القادمة اكثري الفانليا واضربي البياض جيد جدآآآآآ

لان ممكن ما تكوني ضربتيه حتى صار متماسك جدآ

معروف المارنج يستخدم في تزيين الكيكات ومن اشهره المارنج السويسري ولا يدخلوه الفرن بعد التزيين

ولكن هناك طريقة اامن لاستخدامه :

ان تضعي البياض والسكرفي قدر استانلس وتضعيه على حمام مائي مع التقليب ليصبح رغوة وبشرط ما يسخن جدآ يكون دافئ فقط

ثم نرفعه من حمام الماء الدافئ ونكمل خطوات الضرب ليصبح مارنج .

جربي كما ذكرت لك واخبرينا النتيجة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :