عنوان الموضوع : فطيرة القرفة والبندق ❦ مطبخ نور الايمان❦
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
مقادير العجينة :
6 م ك زبدة
11/4 كوب ماء
3 م ك زبادي (روب)
3 م ك عسل
5-4كوب دقيق
ربع كوب حليب مجفف
م ك خميرة فورية
م ص ملح
حبة بيض
م ص فانيليا
مقادير الحشوة:
100جرام من الجبن الكريمي الـين
(مربع الواحد من جبن كيرى 20 جرام يبقى هنستخدم 5 مربعات)
ولو مش بتحبى الجبنة عادى ممكن تحذفيها (أختيارى)
4-6م ك سكر ناعم الحبيبات
4 م ك من القـــــرفة
كوب من البنــدق
مقادير التغطية
1/2 كوب من السكـر البـودر
نص م ص فانيليا
2-3 م ك حليب سائل
الطـــريقـــة :
في قدر على النار نضع الزبدة و الماء و الزبادي و العسل الى ان يصبح الخليط دافئ و تذوب الزبدة
نضع 3 كوب دقيق و الحليب و الخميرة و الملح و وحركيهم شوية
ثم اضيفي خليط الزبدة و البيضةو الفانيليا واعجنيهم
وضيفي كمية الدقيق الباقية بالتدريج لحد ما يتكون معاكى عجينة ناعمة ... انا استخدمت ال 5 اكواب كاملة
غلفيها و اتركيها الى ان يتضاعف حجمها
اضغطي عليها لاخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح ثانية
احضري صينية و ادهنيها بالزبدة و الطحين
وافردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 10 فى12 بوصة مش سنتى
ودهنيها بالجبن
و رشي السكر
ورشى القرفة
و تحطي البندق
مع ترك 1سم بدون حشو
لفي العجينة على شكل رول ثم حلقة ووثبتي الطرفين
وباستخدام سكين منشارى او مقص انااستخدمت مقص اسهل اقطعي العجينة الى 10 او12شريحة مع ابقائها متلاصقة في القاع
غطي العجينة واتركيها الى ان يتضاعف الحجم
الفرن :
حررتة 190 وسط وهنستخدم الرف الشبكى فى الوسط
تقريبا ل 25 او حسب فرنك لحد ما تاخد اللون الذهبى اللطيف
اول ما تطلع من الفرن هنغطيها بفوطة قطن خفيفة علشان نحافظ على الطرواة وليون الفطيرة
التغطية:
سكر بودر مطحون نااعم جدااا + قليل لبن + فانليا ونقلب لحد ما يتكون خليط زى قوائم الطحينة قبل ما تفكيها وهتحطيها فى اى كس بلاستك وهتقصية فتحة صغيرة اوى
وهتعمل خطتين فوق الفطيرة
وتقدم بالعافية ...
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
رائعه جدا وشكلها لذيذه .. تسلم ايدك وعوافي على قلوبكم ..
الله يعطيك العافيه ويزيدك من فضله يالغلا ..
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهور 1431
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ماشاء الله تبارك الله رائعه جدا وشكلها لذيذه .. تسلم ايدك وعوافي على قلوبكم .. الله يعطيك العافيه ويزيدك من فضله يالغلا ..
الله يسعدك يا قلبى مشكووورة على ذووووقك نورتيينى
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ما شاء الله روووووووعة
يسلمو ايديك ياقمر
شكلها بيشهي
كم مقادير الماء؟
وأهم شي ان ممكن الاستغناء عن الجبنة.
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
