تعمل رقاقات رقيقه جدا بزيت كا المشلتت بس طعمها رائع جدا وهي ساخنه
تعمل بلحجم الكبير او الصغير
لابد من توفر مساحه كبيره لفرد العجين في المطبخ وهو الافضل
او ممكن تعمل بحجم اصغر
المقادير
4ك دقيق
1و3/4 كاس +2م طعام مويه دافيه
ملح
2م زيت زيتون
تعجن وتمسح بزيت وتترك لترتاح نص الى ساعه
انا سويتها حجم كبير
الحشو دجاج او تونه او جبن او لحم حسب اللي تفضليه سويت جبنه كرافت وكيري ودجاج وكانت قمه في الطعم
الحشو
حبة دجاج او نص مسلوق ومقطع قطع صغيره
وجزر وبصل وفلفل
التتبيله
ببريكا حلو ومعزز النكهات وملح
نحمر البصل والفلفل ثم نضيف الجز والدجاج والبهارات نتركها تتبل ع نار هاديه
نجهز العجين
تعجينها بس بدون تكلف بس صارت ما تلصق تتركيها ترتاح اقل شي ساعه ساعه ونص
تقسميها حسب القطع اللي تبغي
اذا بصينيه كبيره او مثل ماسويت 3 قطع
تحطيها بصينيه بها زيت والقطع مدهونه بزيت
لان اساس الفرد بزيت
نجي للفرد
تدهني المكان اللي بتفردي فيه بكميه من الزيت سواء طاوله او صينيه
تاخذي قطعة العجين
تفرديها بيدك كانك بتسوين خبز عادي لحد ماتكبر
تبدين تسحبيها بحرص من الجوانب
العجين راح يمط معك لانه مرتاااح
واهم شي الزيت لاتكون ناشفه القاعده او نفس الرقاق
وانتي تسحبي تهزي يدك مع السحب ع خفيف علشان تفرد معك بسرعه
توزعي الحشو ع الطرف وتشيلي اطراف الرقاق وتلفي اسطواني علشان وقت الاكل ماتحصلي قطع متينه جواتها
وتشكلييها طولي او حلزوني اللي تحبي
بصحن مدهون بزيت والعجين مدهون بعد التقسيم
ندهن مكان الفرد
بزيت ونبدء بفرد العجين بلهز والسحب برفق
نوزع الدجاج ع طرف اهم شي ما تكثرين الحشو وتلف راح تلف معك بسهوله نشيل الاطراف السميكه
تشكل ع شكل حلزوني دائري واسطواني
وتدخل الفرن حامي
وعواااافي جربوها صدقوني راح تعجبكم شوي متعبه بس تستاهل التعب
رد مع اقتباس
