عنوان الموضوع : من جربت هذا المعمول !!؟
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم
صبايا من ط¬ط±ط¨طھ هذا ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„
ابغى اعرف
الحليب احطه بودره ولاسايل
والسميد ناعم ولا خشن
ساعدوني ربي يسعدكم
3- للمعمول:
2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة
الطريقة
1- لحشو التمر:
- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
2- لحشو المكسرات:
- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.
3- للمعمول:
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
مرحبا حبيبتى..
لم اعمل المعمول من قبل..
لكن الحليب اذا كان بودرة فسيكون مكتوب فى المقادير حليب بودرة..
و اذا كان نوع السميد خشن او ناعم فسيحدد بالمقادير..
اتمنى تفيدك الاخوات الماهرات بالمعمول..
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
لكن واضح من خطوات العمل ان الحليب سائل لاننا سنرفعه على النار مع الزبد
(ولو كان بودرة كان سيخلط مع المكونات الجافة وهذه قاعدة معروفة)
والسميد دوما فى المعمول نستخدمه ناعم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
الله يسعدكم عالرد جزاكم الله خير دنيا والاخره
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
