عنوان الموضوع : دجاج مخلي محشي (مسابقة طبق من بلادي) -طبق مجرب
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم جميعآ
معي لكم طريقة ط¯ط¬ط§ط¬ ظ…ط®ظ„ظٹ ومحشي بطريقتين
نبدأ بسم الله ............
المقادير .......دجاجة محترمة ومقص وسكين بسن رفيع
الخلي سهل بس محتاج صبر شوية لكي نزيل اللحم من على العظم بدون هدر للحم
والافضل اننا نكحت اللحم بطرف السكين ليخرج معك بسهولة
يجب ان نحافظ على الجلد سليم ....مهم
نفتح الدجاجة من الظهر ونقص العمود الفقري بالمقص من الجانبين
نكسر عظمة الفخد باليد ثم تشق بالسكين ثم يخلى العظم من الرجلين
تسلك عظمة الدبوس من اللحم وتنزع
يسلك العظم من القفص الصدري تماما
نكرر ما حدث مع الدبوس مع الاجنحة
هنا الدجاجة بعد الخلي
وهنا نجد جزء فارغ نملؤه بقطع الدجاج اللي في الصدر
نعمل لها خلطة نقع مكونة من
زبادي + بصلة + فصين ثوم + اوريجانو +شوية خل +ملح + فلفل +توابل ط¯ط¬ط§ط¬ + ليمون
ننقع الدجاجة به ليلة ثم نفردها على قصدير
الحشوة شفت اخت في منتدى اخر سوتها وطلعت حلوة
ونخلط جزر مبشور + فلفل رومي مقطع صغير + بقدونس مفروم + ملح وفلفل وقرفة
ونضعه على الدجاجة ونلفها رول
ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حوالي ساعة ونص مع وضع ماء بالصينية
نرفع القصدير ونتركها تحمر
وتترك لتبرد قليلا حتى يمكننا تقطيعها بسهولة
وتقدم
بليز ما احد يرد
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
دجاجة مخلية محشية مع المحافظة على شكلها الطبيعي
هنا الدجاجة بشكل اخر نخليها كالسابق بس لا نقطع الفخذ نشد العظمة منه
لنحافظ على شكل الدجاجة لتحشى وكانها بعظم خدعة يعني
لم ازل عظم الاجنحة لتاكيد انها سليمة بعظم يعني
وضعت مكان عظمة الفخذ بطاطس
نعمل حشوة عبارة عن
ربع كيلو لحم مفروم
نص كوب بسلة مسلوقة
ربع كوب شوفان
2 بصلة مفرومة
توابل ( ملح -فلفل اسود - قرفة - كمون _قليل شطة )
نعصج اللحمة مع البصل ثم نرفعها ونضع عليها البسلة والشوفان والتوابل
نضع الحشوة على الدجاجة بعد رشها بقليل من الملح والفلفل الاسود
نغلق الدجاجة ونخيطها ندهنها زيت مخلوط بقليل لون اصفر ونرشها ملح
نلفها بالقصدير بعد دهنه زيت
وندخلها الفرن لتنضج مع وضع ماء بالصينية
على 250 درجة اول ساعة ثم 200 لنصف ساعة اخرى
نرفع القصدير ونتركها تحمر وتقدم
ان شاء الله يكون الموضوع مفيد
لاتنسوني من دعواتكم الحلوة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
يا سلام عليكي يا مبدعةةةةةةةةةةة
تسلم يدينك حبيبة قلبي
روعةةةةةةةةةةةةةة
ماشاء الله تبارك الرحمن
يعطيكي ربي الصحة والعافيةةةةةةةةةةةةةةةة
موفقة حبيبتي
الله يسعدك ويوفقك
تقبلي مروررررري ومحبتي وتقدير
الازرق بس الورررررررردي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله تبارك الله
روووووووووووعه
تسلم الايادي غاليتي لؤلؤه
الدجاج يجنن ماشاء الله
شكله تحفه الف هنا وعافيه
دائما مميزه حبيبتي فيما تقديه
موفقه باذن الله تعالي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
