عنوان الموضوع : ملف سلطات وخفايف يضم أكثر من خمسين صورة مشاركتي في المسابقة الكبرى طبخ سعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
اليوم سوف أضع بين أيديكم هذا الملف الذي ينقسم لقسمين
1-قسم السلطات
2-وقسم الخفايف
وقد بذلت قصارى جهدي لأخراجه بهذا الشكل
وأتمنى أني وفقت لتقديم ما يحوز
على رضاكم
سلطة خضراء بصوص خاص
خيار
وجز ر
وفلفل رومي
مقطع قطع متوسطة مثل الصورة
وتوضع في طبق التقديم النهائي
خس مقطع قطع متوسطة ويوضع فوق الطبقة السابقة
جرجير مقطع قطع متوسطة ويوضع فوق الطبقة السابقة
الصوص هو عبارة عن
متبل رانش مع قليل من
متبل صلصة ثاوزند ايلاند
وزينته
بالسماق
والنعناع المجفف
وفعلاً طعمة رروعة
ولكي حرية الأختيار في التتبلة
ومرات أسويها وأتباها بي المتبل الايطالي
والطعم يختلف باإختلاف التتبيلة
سلطة الربيان الجديدة
المقادير
ربيان مسلوق
بازلاء مسلوقة
مكرونة فيونكات مسلوقه
الطريقة
بعد ما يبرد الربيان والمكرونة والبازلاء
تخلط مع بعض
التتبيلة
مايونيز
علبة زبادي
ثوم بودرة
نعناع مجفف
قليل جدا ملح
تخلط مع ما سبق
وتمتعي بأحلى
سلطة
الشكل النهائي
سلطة الزهررررررررررررررررره المقرمشة
ملفوف مقطع شرائح
ونفرشة في صحن التقديم النهائي
بطاطس مقطع أصابع ومقلي
جزر مقطع أصابع ومقلي
كوسة مقطعة أصابع ومقليه
زهرو مفككة لزهرات صغيرة ومقلية
توضع فوق الطبقة السابقة
كما في الصورة
الصوص عبارة عن
علبة زبادي
1ملعقة ك طحينة سائلة
1/2 عصير ليمونة
خل
ثوم مفري
ملح
وزينتة بالخبز المقلي
الشكل النهائي
صينية السلطة الخرافية
خيار مقطع صغير
باذنجان مقطع صغير ومقلي
رأس خس مقطع مقطع صغير
حمص معلب مصفى وذرة معلبة
الصوص عبارة عن
2 ملعقة صغيرة طحينة سائلة
علبة زبادي
عصير ليمونة
1ملعقة صغيرةملح ناعم
2 ملعقة صغير ةقشطة
نخلط مقادير الصلصة مع بعض
هذا من فوق زينة بالبصل الأخضر والسماق واليمون
الشكل النهائي
من الجنب صورت الطبقات روووعة
لا حد يرد والله لسوي فيها كذا هههههههه
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
بذنجان مقطع قطع صغيرة
ومقلي هذي
الطبقة الأولى
الطبقة الثانية بطاطس مقطع قطع صغيرة ومقلي
الطبقة الرابعة جزر مقطع قطع صغيرة ومقلي
الطبقة الخامسة خبز عربي مقطع قطق متوسطة ومقلي
الصوص عبارة عن
علبة زبادي
1ملعقة كبيرة طحينة سائلة
2ملعقة كبيرة مايونيز
قليل من الثوم البودرة
1/2 عصير ليمونة
ملح
تخلط مع بعض
وتسكب على الوجهة
ملاحظة
ممكن نرش فلفل أسود بين الطبقات
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
المقادير
باذنجان أسود
مقشر
ومقطع شرائح خفيفة
منقوع بماء وملح
صفيتة قبل القلي
ومقلي بالزيت من غير أن يتغير
الحشوة عبارة عن
فلفل رومي مقطع صغير جداً
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
طماطه مقطعة صغير جداً
3 ملعقة بقدونس مفروم
2 ملعقةكزبرةطازجه مفرومة
شرائح زيتون أسود وأخضر مقطع صغير
واحد قرن فلفل حااااارمقطع صغير
1ملعقة خل
كم في الصورة
التشريبه
3 ملعقة خل
ملح
1/2 عصيرليمونه
3ملعقةك ماء
الطريقة
تخلط مقدار الحشوة جميعاًونأخذ مقدار ملعقة صغيرة وتحشى شرائح الباذنجان
بشكل أسطواني
تخلط مقادير التشريبه مع بعض ويدهن بها وجه الباذنجان ثم تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تتشرب
بالطعم
مقادير الوجه
1 لبن زبادي
1ملعقة ك مايونيز
1م كطحينة سائله
1/2عصير ليمونة
الشكل النهائي
سلطة الزهره بالصوص
رأس زهرة مفككةإلى زهرات صغيرة ومغمسة في
(((3 ملعقة ك زبادي _2ملعقة ك طحين_فلفل أسود_كمون ناعم_ملح)))
بعد ما خلطتهم مع بعض
ثم تغطى بالبقسماط
وتقلى في الزيت
وتكون بهذا الشكل
ملفوف أبيض نفس كمية الزهرةمقطع ناعم جداً
1/2كأس بقدونس مفروم
الصوص عبارة عن
علبة زبادي
1ملعقة طحينة سائلة عصير 1/2 ليمونة
خل
ثوم
ملح
فلفل أسود
الزينة
عيدان بطاطس
حااااااااااار
الشكل النهائي
أقرب من جد عذااااااااااب
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
تغليفة أصابع الهوت
دوغ المميزة
1كاس حليب سائل
1كاس ماء
1ملعقة كبيرة باكنج بودر
ملح
بيضة
تخلط مع بعض في وعاء عميق
كما في الصورة
نغرس أعواد الشواء الطويلة في الهوت دوغ
نغمس أصابع الهوت دوغ في المقادير السابقة
تقلى في زيت حااااار لتأخذ الون الذهبي
الشكل النهائي
وهذي من جوا ما أقدرما أقدر أقاوم يممي يييم ييم
هذا الطبق حشوته وفكرة قلية من ابتكاري بلعادة يدخل الفرن لاكن عدلت علية وصار شي لايوصف قرمشة مع طعم خراااااافي وقولو كارديال ما قالت
يستحق التجربه بجد
في البداية أفرم بصل
مع بصين ثوم
وشوحه في شويت زيت
بعدها أضيف اللحمة المفرومة والبهارات المشكلة
أفرم حبتين طماطم وأضيفها للحمة بعد ما يتشرب مويتة
بعد ما تركتة على النار لحد ما جفت موية الطماطم أضفت البقدونس المفروم والبيضة المسلوقة المقطعة صغير
جبت فنجال قهوة فية شويت زيت وحطيتة وسط الحشوة
ووضعت فية جمرة ومجرد تبخير يزيد طعم حلاوة لاتوصف
وقفلت علية مجررمة ههههه
طريقة عمل الحشوة بالخبز العربي
أقص الخبز مثلثات وأفتح الخبزة يصير عندي مثلثين
أضع الحشوة كما فالصورة
وعلى الحواف أضع جبن سائل
زي ما قالت أختي عذووبة
الصمغ هههههه بس حاولي مايطلع
وأنتي تلفينها عشان ما
مايصير أنفجارر وأنتي تقلينها ههه
بعد ما لفيتها
وجاهزة للمرحلة الي بعدها
مجهزة
بيض
بقسماط
أضعها في البيض ثم البقسماط
وعلى القلي في زيت غزير
ومتوسط الحرارة
الشكل النهائي
ووااااااااااااو
وهذي
من جوا يميييي يمم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
