عنوان الموضوع : معلومات تهمك داخل المطبخ افكار جديدة
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
هذه بعض النصائح التي تفيد السيدة في مطبخها وبصراحة انا احب الطبخ جدا وتعلمته من عمري طعش سنة
ولذلك بعضها من ملاحظاتي الخاصة وبعضها اخذت بها بعد ماوجدتها في كتب الطبخ او المجلات فلذلك وللامانة
لاادعي انها كلها ملاحظاتي وحبيت اقدمها لكم يمكن تستفيدو منها،وعسى الله يؤجرني عليها:_
1_ إذا اذبتي الثلج عن اللحوم حاولي الا تعيديها للتثليج مرة اخري لان الإذابة عملت علي تنشيط البكتيريا وبالتالي اذا
اعدتي تجميدها تفسد سريعا.
2_إن اكياس الخيش الصغيره التي نشتري فيها بعض انواع الارز تعتبر من احسن الاشياء التي تبقي علي
الخضروات طازجة في الثلاجة لمدة طويلة (إذا كنت ترشين هذة الاكياس كل يومين برشاش الماء المخصص
للكوي)والخضار بداخلها.
3_إذا كنت تستخدمين الصامولي دائما لعمل السندوتشات وتحتفظين به في الثلاجة قومي بشق الصامولي وتفريغه من
اللب فيكون جاهز للحشو فيكون اسهل.
4_ لب الخبز جففيه واحتفظي به بعد طحنه ليكون بقسماط( من إنتاجك انظف )
5_ للتخلص من رائحة الكرنب والقرنيط عند سلقه ضعي قطعة من الخبز في القدر اثناء السلق .
7_ألbP إذا اضفتيه آخر الوصفة يكون فعال جدا.
8_إذا عملت عجينة بيتزا او أي عجينه فيها خميرة فورية دعيها تأخذ وقتها لا يتعدى نصف ساعة في مكان دافيء
لو زادت عن هذه المدة قد تسبب حموضة في المعدة لمن لديه إستعداد.
9_أي وصفة فيها زبده سايحة دعيها تسيح في حرارة ط§ظ„ظ…ط·ط¨ط® تكون مثل الجبنة السايلة تطلع الأكلة طرية مثل البسبوسة
10_عند تحمبر الدجاج في الفرن ادهنيه بالخليط التالي يطلع اللون ذهبييييييييييييييييي(قليل جدا من لون الزعفر+ملح
+فلفل+زيت)
11_حتى يطلع الارز حباته ناضجة ومفكفكة اثناء السلق دعي القدر مفتوح على نار عالية حتى ينقص الماء وتشوفي
حفر وسطها فقاعات ماء عندها غطي القدر وهدي النار مرررررررررررررررة حتى لو عملت كبسة.
12_إذا احتجت إلى الخميرة الفورية وكانت الكمية غير كافية وصعب عليك الشراء لأي سبب ضعي عليها شوية
سكر وقليل ماء وغطيها مكان دافيء لمدة ساعة.
13_إذا اضفتيي قليييييييييييييييييييييييييييل جدا من السكر للحساء بحيث لايطلع طعمه يظهر لك نكهة الحساء.
14_عند عمل الحساء الافضل تعلي النار وتخلي القدر فاتح حتى نحصل علي نكهة وكثافة للحساء.
15_رشي الباذنجان الاسود بالملح بعد تقطيعه واتركيه على صفاية ساعة كاملة حتى يخرج الماء أللذي يتسبب في
إمتصاص الزيت عند القلي .
16عند قلي البطاطس حربي انك ترشيها بقليل من الخل ثم الملح وبعدها شوية دقيق وشوفي القررررررررررررمشة
بعد القلي.
17_إذا اردت تقطيع اللحم او الدجاج شرائح الافضل يكون بارد جدا .
18_وضع قطعة من الفحم بحجم قبضة اليد في الثلاجة يمنع إنتشار الروائح .
19_حتى تحفظي السكر من النمل ضعي مع السكر كم حبة قرنفل.
20_حتى لا يتسلل السوس للبقوليات المحفوظة لديك ضعي معاها كم حبة فلفل حار مجفف.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
مشكوووووووووورة عزيزتي واخر نقطتين افادتني كثيرا
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
جزاك الله خيرا
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
شهد والغد المشرق حبيباتي إنتو شكرا على المرور
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
