عنوان الموضوع : العجينة المورقة بطريقة احترافية من المطبخ السعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اولا انا مغربية عايشا بايطاليا والموضوع سبق نزلتو في منتديين مغربيين باللهجة المغربية

باسم ام وائل

وبما انني سبق ان استفدت من هادا المنتدى احببت ان انقله لكن وساحاول ادراج اهم النقاط باللغة العربية





اولا هادي النتيجة النهائية
























هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في ط§ظ„ط*ظ„ظˆظٹط§طھ الفرنسية




مقادير العجينة






للعجينة



700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد


للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل


300gدقيق ابيض عادي



الطريقة





خلطي الدقيق والملح




وزيدي عليهم الماء




دلكيها جيدا





من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR





دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة










وهاهوما واجدين




كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة


يتبع


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
الطريقة والتقنية في طريقة طي العجين والتي ستكون بالتوالي كتاتني
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة


اخليكم مع طريقة 3






في الاول اتسرحي العجينة




في تلتي العجين الزبدة كااااملا




شوفي الزبدة كيف كتيرة







هادي هي 3















دخليها للتلاجة



من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها







وهاهي 4














تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها 3 والي بعدها 4 مغ مراعات بين كل وحدة والتانية راحة في التلاجة تلت ساعة


يتبع

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :


































































__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :



































ادا عجبكم الموضوع انزل لكم مواضيع تانية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :