عنوان الموضوع : ~. ×نصائح مهمه عند تحضير الكعك او المعجنات لضمان نجاحهآ~.× -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
[frame="9 80"]السلام عليكم اخواتي هذه نصائح ظ…ظ‡ظ…ظ‡ عند طھط*ط¶ظٹط± ط§ظ„ظƒط¹ظƒ او ط§ظ„ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ ظ„ط¶ظ…ط§ظ† نجاحها :
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في طھط*ط¶ظٹط± الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند طھط*ط¶ظٹط± حبات العجين.
لا تقلي ط§ظ„ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في طھط*ط¶ظٹط± ط§ظ„ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ وبالذات في عمل الكيك.
نجاحها:
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في طھط*ط¶ظٹط± الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند طھط*ط¶ظٹط± حبات العجين.
لا تقلي ط§ظ„ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في طھط*ط¶ظٹط± ط§ظ„ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ وبالذات في عمل الكيك.
أتمنى ان يعجبكم وتستفيدوا من النصائح
نـــوره الزامــــل[/frame]
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
مشكوره
الله يعطيكي العافيه
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
مشكورة اختي 
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
مشكوره على النصائح الحلوه والرائعه والشهر مبارك على الجميع
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
