عنوان الموضوع : دجاج مخلي محشي (مسابقة طبق من بلادي) -طبق مجرب
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم جميعآ
معي لكم طريقة ط¯ط¬ط§ط¬ ظ…ط®ظ„ظٹ ومحشي بطريقتين
نبدأ بسم الله ............
المقادير .......دجاجة محترمة ومقص وسكين بسن رفيع
الخلي سهل بس محتاج صبر شوية لكي نزيل اللحم من على العظم بدون هدر للحم
والافضل اننا نكحت اللحم بطرف السكين ليخرج معك بسهولة
يجب ان نحافظ على الجلد سليم ....مهم
نفتح الدجاجة من الظهر ونقص العمود الفقري بالمقص من الجانبين
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273867516.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273867552.jpg
نكسر عظمة الفخد باليد ثم تشق بالسكين ثم يخلى العظم من الرجلين
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273867912.jpg
تسلك عظمة الدبوس من اللحم وتنزع
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273867987.jpg
يسلك العظم من القفص الصدري تماما
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273868096.jpg
نكرر ما حدث مع الدبوس مع الاجنحة
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273868329.jpg
هنا الدجاجة بعد الخلي
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273868383.jpg
وهنا نجد جزء فارغ نملؤه بقطع الدجاج اللي في الصدر
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273868805.jpg
نعمل لها خلطة نقع مكونة من
زبادي + بصلة + فصين ثوم + اوريجانو +شوية خل +ملح + فلفل +توابل ط¯ط¬ط§ط¬ + ليمون
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869287.jpg
ننقع الدجاجة به ليلة ثم نفردها على قصدير
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869562.jpg
الحشوة شفت اخت في منتدى اخر سوتها وطلعت حلوة
ونخلط جزر مبشور + فلفل رومي مقطع صغير + بقدونس مفروم + ملح وفلفل وقرفة
ونضعه على الدجاجة ونلفها رول
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869623.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869663.jpg
ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حوالي ساعة ونص مع وضع ماء بالصينية
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869755.jpg
نرفع القصدير ونتركها تحمر
وتترك لتبرد قليلا حتى يمكننا تقطيعها بسهولة
وتقدم
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869847.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273869924.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273870005.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273870200.jpg
بليز ما احد يرد
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
دجاجة مخلية محشية مع المحافظة على شكلها الطبيعي
هنا الدجاجة بشكل اخر نخليها كالسابق بس لا نقطع الفخذ نشد العظمة منه
لنحافظ على شكل الدجاجة لتحشى وكانها بعظم خدعة يعني
لم ازل عظم الاجنحة لتاكيد انها سليمة بعظم يعني
وضعت مكان عظمة الفخذ بطاطس
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273870699.jpg
نعمل حشوة عبارة عن
ربع كيلو لحم مفروم
نص كوب بسلة مسلوقة
ربع كوب شوفان
2 بصلة مفرومة
توابل ( ملح -فلفل اسود - قرفة - كمون _قليل شطة )
نعصج اللحمة مع البصل ثم نرفعها ونضع عليها البسلة والشوفان والتوابل
نضع الحشوة على الدجاجة بعد رشها بقليل من الملح والفلفل الاسود
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871044.jpg
نغلق الدجاجة ونخيطها ندهنها زيت مخلوط بقليل لون اصفر ونرشها ملح
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871322.jpg
نلفها بالقصدير بعد دهنه زيت
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871367.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871407.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871446.jpg
وندخلها الفرن لتنضج مع وضع ماء بالصينية
على 250 درجة اول ساعة ثم 200 لنصف ساعة اخرى
نرفع القصدير ونتركها تحمر وتقدم
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871512.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871553.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871611.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/2...1273871655.jpg
ان شاء الله يكون الموضوع مفيد
لاتنسوني من دعواتكم الحلوة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
يا سلام عليكي يا مبدعةةةةةةةةةةة
تسلم يدينك حبيبة قلبي
روعةةةةةةةةةةةةةة
ماشاء الله تبارك الرحمن
يعطيكي ربي الصحة والعافيةةةةةةةةةةةةةةةة
موفقة حبيبتي
الله يسعدك ويوفقك
تقبلي مروررررري ومحبتي وتقدير
الازرق بس الوررررررررديhttps://www1.xplainer.net/images/smi...1148683047.gif
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله تبارك الله
روووووووووووعه
تسلم الايادي غاليتي لؤلؤه
الدجاج يجنن ماشاء الله
شكله تحفه الف هنا وعافيه
دائما مميزه حبيبتي فيما تقديه
موفقه باذن الله تعالي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
