وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اتفضلي أختي وبالتوفيق
منقول من النت واسمحيلي بنقله لمنتدى المطبخ دعواتك https://www1.xplainer.net/images/smi...1194182238.gif
اليوم سويت على الغداء دجاج تكا رووعه وسهل وماياخذ وقت ابد
كنت اسويه باللحم روعه وبالدجاج بعد حلووو
المقادير:
https://www.up-aa.com/upfiles/jGC36941.jpg
_دجاجه اوحسب الكميه اللي تبغين شيلي الجلد وقطعيها صغار اذا حبيتي خلي العظم انا هالمره شلت العظم
_بصله مقطعه جوانج
_3ملعقه كزبره خضراء مفرومه_انا استبدلتها ببقدونس
_فص ثوم مهروس اوحسب رغبتك
_4/1كوب عصير ليمون
_4/1كوب زيت بس انا قللت لان الدجاج شوي
_2فلفل اخضر حار
_1ملعقه صغيره كركم
_1ملعقه صغيره مسحوق فلفل احمر
_1ملعقه صغيره مسحوق فلفل اسود
_ملعقه طعام زنجبيل مفروم
الطريـــــــقه:
نحط البصل بقدر ونصب عليه الزيت
https://www.up-aa.com/upfiles/ykf36941.jpg
نحط فوق البصل الدجاج
https://www.up-aa.com/upfiles/Udh36941.jpg
ثم نحط الكركم ومسحوق الفلفل الاحمر والثوم والزنجبيل والفلفل الاسود في قدر صغير الحجم
https://www.up-aa.com/upfiles/oTR37106.jpg
يترك على نار هادئه جدا ويغطى بقصدير ساعه الاربع او لما تحسين انه استواء انا لان الدجاج صغير وبدون عظم استواء بسرعه تقريبا نص ساعه
https://www.up-aa.com/upfiles/hUk37106.jpg
فتحت القدر بعد مااستواء الدجاج
https://www.up-aa.com/upfiles/HSl37106.jpg
اضفت له ملح
https://www.up-aa.com/upfiles/ku337106.jpg
والفلفل الاخضر والاحمر
https://www.up-aa.com/upfiles/Am737550.jpg
بعدين اضفت البقدونس او الكزبره
بعدين حطيت عصير الليمون وحركته
بعد ماخليته يطبخ شوي يعني خمس دقايق
هذا شكله بعد ماانتهى
تحيتي لكم
دجاج تكا
المقادير:
كوب لبن زبادي
فص ثوم
نص كيلو بصل
علبة طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة بهارات حارة
نصف كيلو لحم دجاج بدون عظم
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة:
يخلط اللبن الزبادي مع البهارات الحارة في طبق عمق ثم يضاف الثوم.
يقطع الدجاج إلى مكعبات كبيرة ثم يضاف خليط الزبادي والبهارات حتى تغطى كاملة.
يغطى الإناء ويترك لمدة 24 ساعة في الثلاجة
يوقد نار الفرن متوسط الحرارة
يحمر البصل في الزيت وتضاف قطع الدجاج المتبل من اليوم السابق ثم تضاف الطماطم والكزبرة والملح.
وبالهناء والشفاء
دجاج تكا روووووعه
المقادير:
2دجاج مسحب بدون عظم مقطع مكعبات متوسطة ( انا استخدمت صدور دجاج )
2كاس كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم ناعم
2ملعقة كبيرة بهارات حارة أو كاري
2ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج كنور
2بصلة مقطعة صغيرة
نص كاس كبيرة زيت
3طماطم مقطعة شرائح بدون قشر منقوعة لمدة 10 دقايق في الماء الساخن حتى تقشر بسهولة
2ملعقة كبيرة كزبرة
الطريقة:
يغسل الدجاج ويدعك بالدقيق والملح ( حتى تروح منه الزفرة )
ويغسل ويقطع قطع كبيرة مربعة
يخلط الزبادي مع الثوم والبهارات وبودرة مرق الدجاج ويتبل بها الدجاج لمدة 6 ساعات ( كل ما طالت المده كل ما كان الذ )
يوضع الزيت في قدر على النار ويوضع عليه البصل حتى يحمر ثم الطماطم ويقلب حتى يذوب الطماطم ثم يوضع الدجاج ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة
ثم يوضع في صينية الفرن ويدخل الفرن حتى يتسبك وتقل المرقة ويصبح كثيف ويزين ويقدم .
ملاحظة:
البهارات الحارة :ملعقة صغيرة لكل من (كزبرة وفلفل حار وفلفل اسود ,كركم, نص ملعقة كبيرة خردل ناعم ,كمون, زنجبيل , 5 حبات هيل, رشة ملح, رشة سكر)
يخلطوا جميعاً ويؤخذ المقدار المطلوب.
