عنوان الموضوع : القرقوش النوبى (مسابقة ربيع المطبخ الكبرى) من مطبخي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
https://forum.hawahome.com/nupload/1...1319406598.gif
https://up.hawahome.com/uploads/13905169386.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905169384.jpg
الغموس الوطنى للنوبيين مع الشاى بالحليب
https://up.hawahome.com/uploads/13905172811.jpg
لذييييييييييذ ويمكن تخزينه لشهوووووووووور
https://up.hawahome.com/uploads/13905171032.jpg
ويسمى فى مناطق اخرى بمصر (الفايش) وايضا (الشريك)
https://up.hawahome.com/uploads/13905169383.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905171031.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905171036.jpg
المقادير:
1 كيلو دقيق
1 كاس سكر
خميرة لبن : 2/1 كاس حليب حار جدا (مغلى) + 1 ملعقة كبيرة عدس اصفر
(ممكن بدل العدس نستخدم حمص او سمسم)
قليل من الملح
2/1 كاس زيت او سمن او زبد (انا افضل السمن)
قليل من حبة البركة (يمكن الاستغناء عنها)
قليل من الكركم (يمكن الاستغناء عنه)
ماء دافئ للعجن
انا اضيف للاحتياط (لان الجو عندنا بارد واخاف خميرة اللبن ما تقومش) 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية + 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة:
**يوضع العدس مع الحليب الساخن فى علبة محكمة الغطاء وتوضع فى مكان مظلم لمدة 24 ساعة
https://up.hawahome.com/uploads/13905165681.jpg
بعد ذلك تتكون خميرة اللبن (هنلاقى الحليب فصل ورسب ماء اصفر تحت وتكون رائحتها كريهة) ويصفى جيدا ويؤخذ الماء واللبن دون حب العدس (لو الخميرة بسمسم نضيفه مع الخميرة للعجين)
( خميرة اللبن دى هى سر بقاء ط§ظ„ظ‚ط±ظ‚ظˆط´ لشهور دون ان يفسد)
https://up.hawahome.com/uploads/13905165682.jpg
**نخلط الخميرة مع قليل من الدقيق ويغطى ويترك ليخمر ويتضاعف حجمه
https://up.hawahome.com/uploads/13905165683.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905165684.jpg
**تخلط المقادير الجافة مع الدقيق ويبس بعد ذلك بالزيت او السمن جيدا
**تضاف عجينة الخميرة السابقة للدقيق ويعجن مع اضافة الماء حتى تتكون عجينة طرية سهلة التشكيل
https://up.hawahome.com/uploads/13905165685.jpg
**تترك العجينة حتى تتخمر
https://up.hawahome.com/uploads/13905165686.jpg
**تقطع العجينة على شكل اصابع وترص متلاصقة مع دهنها جيدا بالسمن السايح اثناء التشكيل ليسهل فكها بعد ذلك
https://up.hawahome.com/uploads/13905167721.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905167722.jpg
**توضع فى الشمس حتى تخمر وتتضاعف
https://up.hawahome.com/uploads/13905167723.jpg
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
**تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
https://up.hawahome.com/uploads/13905167724.jpg
**يترك حتى يبرد تماما ونقوم بفصله بسكين بخفة
https://up.hawahome.com/uploads/13905167725.jpg
**يرص القرقوش فى صينية اخرى على جانبه ويدخل الفرن مرة اخرى ليتحمر
https://up.hawahome.com/uploads/13905167726.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905169381.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905169382.jpg
وبالهنا والشفا
https://up.hawahome.com/uploads/13905169385.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905171033.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905171034.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905171035.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13905172812.jpg
https://forum.hawahome.com/nupload/1...1319406676.gif
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
حببتى يا سمسم انا بموووت فى الفااايش
رووووووعة تسلم ايدك
بس ولا مرة غامرت انى اعملة فى البيت
ممتاااااااااااز
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
https://up.hawahome.com/uploads/13905171033.jpg
حببتى يا سمسم انا بموووت فى الفااايش
رووووووعة تسلم ايدك
بس ولا مرة غامرت انى اعملة فى البيت
ممتاااااااااااز
الله يسلمك ياسوسو
يللا اتشجعى واعمليه
هو كيلو مابازودش عنه بيرمى زى ماانتى شايفة والولاد بيحبو يقرقشوه حاف كده
نورتينى ياقمر
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
