عنوان الموضوع : (شيخ المحشي, صينية بامية,ورق عنب,شوربة شعيرية) سفرتي3 من المطبخ السعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
https://forum.hawahome.com/clientscr...ges/extra1.gif
كل عام وأنتن بألف خير ....وعيد سعيد للجميع
الحمد لله الذي أعاننا على صيام شهر رمضان المبارك ويارب إجعلنا من العتقاء من النار ..آمين
تفضلو سفرتي 3
https://up.hawahome.com/uploads/14064852523.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14064863751.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14064863752.jpg
*** قائمة الأطباق :-
* الطبق الرئيسي :-
صينية بامية مع لحمة + مخشي الكوسا (ط´ظٹط® المحشي )
* المقبلات:-
محشي ورق عنب مع كوسا + كاسات التبولة
* الشوربة:-
شوربة الشعيرية مع الطماطم
* العصير:-
عصير الفراولة مع الخوخ والحليب
* الحلويات:-
حلو السجادة
https://forum.hawahome.com/clientscr...es/extra68.gif
*** طµظٹظ†ظٹط© بامية مع لحمة ***
https://up.hawahome.com/uploads/14064852526.jpg
* المقادير :-
بامية المفرزة
صلصة بندورة
حبة بندورة
فص توم مهروس
ريحان ناشف
فلفل أسود
بهارات مشكلة
ملح
زيت زيتون
فلفل أخضر
* ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± سلق اللحمة :
لحمة
بصل
عيدان قرفة
هيل
قرنفل
لومي
فلفل أسود
ورق غار
بهار مشكل
*****
* الطريقة :-
1- نضع البصل مع زيت الزيتون واللحمة ونقلبها مع بعضها ثم نضع الماء ونزيل زفرة اللحمة ثم نضع البهارات الصحيحة والمشكلة.
2- نضع حبة البندورة في الخلاط.
3- نضع البامية واللحمة والتوم المهروس والفلفل الأخضر واللومي بالبايركس.
4- نضع صلصة البندورة مع عصير البندورة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح مع بعضها ونسكبها على البامية ونرش الريحان المجفف على الوجه.
5- نطبخها على الغاز تم نضعها تتحمر بالفرن وتقدم مع خبز أو رز بشعيرية.
https://forum.hawahome.com/clientscr...es/extra68.gif
*** مخشي الكوسا ( شيخ المحشي ) ***
https://up.hawahome.com/uploads/14064852525.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14064852524.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14064873681.jpg
* المقادير :-
كوسا
لحمة مفرومة ( استبدلتها بلحمة كفتة)
بصلة
ملح
فلفل أسود
بهار مشكل
لبن
بيضة
فص توم
نعنع ناشف
زيت زيتون
* الطريقة :-
1- نقطع البصل ونقليه بالزيت ثم نضع اللحمة والبهارات والملح ونتركها إلى أن تستوي اللحمة.
2- نحفر الكوسا ونحشيه ثم نقليه بالزيت.
3- نجهز اللبن ونخفقه بالخلاط اليدوي أو الكأس نضع (لبن + ملح + بيضة + ملعقة نشا مذابة بماء عادي )
4- نقلي التوم ثم نضعه على اللبن ونضع النعنع الناشف أيضاً وبالأخير نضع الكوسا قليلاً ونطفئ النار.
https://forum.hawahome.com/clientscr...es/extra68.gif
*** ورق عنب مع كوسا ***
https://up.hawahome.com/uploads/14064876214.jpg
* المقادير :-
ورق عنب
كوسا
بندورة
عصير ليمون
صلصة بندورة
رز ( مغسول و منقوع ثلث ساعة )
دبس الرمان
لحمة مفرومة ( أنا بستبدلها بالكفتة )
بصل
ثوم
زيت زيتون
فلفل أسود
ملح
قرفة
بهار مشكل
* الطريقة :-
1- نسلق ورق العنب حتى يتغير لونه .
2- نحضر الحشوة نقوم بنقع الأرز ونضيف عليه اللحمة والبهارات (مشكلة + فلفل أسود + قرفة + ملح + زيت زيتون ).
3- نفرد الورقة ثم نضع كمية من الحشوة ونبدأ بلف الورقة كما هو مبين بالصورة .
4- نحفر الكوسا ثم نحشيه من نفس حشوة ورق العنب.
5- نقطع الطماطم ونضعها أسفل القدر ونبدأ برص الكوسا بالأسفل ثم ورق العنب مع وضع فصوص من الثوم بين الطبقات.
6- نحضر الصلصة (صلصة بندورة + بهارات مشكلة + فلفل أسود + قرفة + عصير ليمون + ملعقة دبس الرمان + زيت زيتون )
7- نضع الصلصة عالمحاشي ونضع فوقهم صحن حتى لا تتفتح الأوراق ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة وننتظر إلي أن تنضج.
https://forum.hawahome.com/clientscr...es/extra68.gif
يتبع
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
* المقادير :
خس
بندورة
نعنع
بقدونس
بصل أخضر
برغل منقوع مسبقاً
ملح
زيت زيتون
نعنع جاف
ليمون
* الطريقة :
1- نقطع الخضار ونضعها بالكأس على شكل طبقات .
2- نحضر الليمون والملح والزيت والنعنع المجفف ونسكبها على السلطة, ثم نقدمها https://forums.3roos.com/images/new_...1372811190.gif .
*** شوربة الشعيرية مع الطماطم ***
* المقادير :-
شعيرية
بصل مفروم
بقدونس مفروم
فلفل أخضر مفروم
نعنع ناشف
صلصة بندورة
لحمة مفرومة متعصجة.
ملح
فلفل أسود
كمون
* الطريقة :
1- نذبل البصل مع الفلفل ثم نضيف البقدونس واللحمة والفلفل اأسود والكمون والملح.
2- ثم نضع الماء المغلي ( في حال عدم نضوج اللحمة مسبقاً ننتظر حتى تنضج في هذه الخطوة), ثم نضيف الشعيرية والنعنع الجاف.
https://forum.hawahome.com/clientscr...es/extra68.gif
*** حلو السجادة ***
https://up.hawahome.com/uploads/14063207835.jpg
الطريقة موجودة على هاد الرابط
" حلو السجادة "... ** مسابقة رمضان الكبرى للطبخ **
صحتين وعافية
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
تسلم ايدك غاليتى
هنا وعافية يارب
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله سلمت يداك لوليكي
تقبل الله منا ومنكم
عوافي على قلوبكم ياقمر
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
