عنوان الموضوع : أطباق ساخنة مصورة من مطبخي طبخ سعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفات ظ…طµظˆط±ط© وأطباق منوعة ..قد تتكرر المقادير في كل وصفة تقريبا لكن الشكل والطعم في النهاية مختلف
اتمنى لكن الفائدة ...
.......................
قالب الأرز بالكفتة والخضار ...
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172464780.jpg
المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود - فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم - ملح – بهار منوع - 4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل
المقادير مصورة
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293639.jpg
طريقة الإعداد...
لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293739.jpg
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320175.jpg
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293933.jpg
لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320152.jpg
لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293831.jpg
نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320213.jpg
نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320289.jpg
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550715.jpg
في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550804.jpg
نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الكادي مع الزعفران
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550898.jpg
نضع الخضار وتساوي جيدا ...نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة هذه ما صورتها لكن واضحة طبقة الخضار هنا)
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550983.jpg
نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الكادي
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551088.jpg
يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551200.jpg
يقدم بالهناء والعافية ..
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551398.jpg
يتبع
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
مكعبات البطاطس بالكفتة ...
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551812.jpg
الكفتة المتبقية من الوصفة السابقة عملت بها هذه الصينية
بطاطس مقطعة مكعبات تقلى في زيت غزير وساخن
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172552011.jpg
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551927.jpg
نرص الكفتة في الصينية ثم البطاطس ونصب عليها خلطة الطماطم
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172552088.jpg
نضع في الخلاط ..
3طماطم – 3 ملاعق معجون طماطم – 2/1 كوب قشطة – ملح – فلفل أسود وبهار – 2ملعقة بقدونس – 1 فص ثوم – 2/1 كوب مرق أو ماء ساخن
تخلط جميعا ثم تصب على الصينية وتدخل الفرن الساخن حتى تتحمر وتتماسك قليلا
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551812.jpg
يتبع
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
صينية البطاطس باللحم المفروم...
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172552853.jpg
المقادير..
3 حبات بطاطس مسلوقة – بيضة – 1-2 ملعقة دقيق أبيض – 4/1 كوب بقسماط – ملح – م ش كمون – م ش كركم
الحشو...
لحم مفروم مطبوخ ومعد بطريقتك ..
الطريقة..
نقشر البطاطس ونهرسها مع المقادير السابقة جيدا ...
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553055.jpg
نقسمها قسمين وتفرد في صينية متوسطة
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553149.jpg
نضع اللحم ويساوي بالملعقة
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553241.jpg
ثم نضيف الطبقة الثانية من البطاطس ونفردها بالملعقة و يساوى سطحها باليد
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553323.jpg
الخلطة الأخيرة ..
3 ملاعق مايونيز – بيضة – 4 ملاعق جبن سائل – تخلط في خلاط الكأس الصغير ثم تصب على الوجه
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553494.jpg
ندخلها الفرن من تحت 10 دقائق ثم من الأعلى حتى يحمر سطحها وتتماسك
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553406.jpg
تقطع وتقدم ...وبالعافية ...
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172553573.jpg
يمكنك أن تضيفي مع اللحم 4/1 كوب صنوبر مقلي حسب الرغبة...
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
فاصوليا خضراء باللحمة المفرومة ..
المقادير
فاصوليا خضراء – لحمة مفرومة – بصلتان مفرومة – 2 حبة طماطم معصورة مع فصين ثوم – معجون طماطم – ملح – ملعقة شاي فلفل أسود – م ش كمون – م ش قرفة مطحونة وبهار أي نوع تستخدميه – ملعقة صلصة صويا – 3 ملاعق زبادي
الطريقة
نقلب البصل في زيت حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ويحرك
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172554015.jpg
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172554107.jpg
نضيف الطماطم المعصورة والمعجون والملح والبهار وصلصة الصويا وتقلب ثم الزبادي ويحرك
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172554550.jpg
نتركه قليلا على النار حتى يتسبك ثم نضيف الفاصوليا المقطعة شرائح متوسطة
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172554228.jpg
نضع كمية مناسبة من الماء بقدر ما يغطي الفاصوليا ونتركها على نار هادئة حتى تستوي
تقدم مع الأرز الأبيض ...
https://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172554321.jpg
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
