افكار مفيده للمطبخ طبخ سعودي
عنوان الموضوع : افكار مفيده للمطبخ طبخ سعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
افكار ظ…ظپظٹط¯ظ‡ للمطبخ
حتى لا تدمع عيناك
ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .
طريقة سلق البيض المشروخ
يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .
زيادة التوابل في الطعام
في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .
طريقة تزيين الطبق بالفجل
يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .
إذا بدأ الطعام بالأحتراق
فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .
طريقة التقليل من ملوحة الطعام
إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
مع رمضان يكون استخدمنا للفرن كثير
ويكثرما تنسكب السوائل داخل الفرن اثناء الطبخ ولتسهيل ازالتها رشي عليها ملحا ثم امسحيها فهذا يجعل التنضيف يسيرا . او قليل من محلول الديتول المضاف اليه ماء
مع رمضان استخدمنا للعجين كثيرة
فعند إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
مع رمضان يكثر استخدمنا للزيوت
فإذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله .
للتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنكِ نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم .
في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل
إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .
إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .,انا عارفه انها قديمه ولكن باضيف انك تضعين قليل من السكر فتنهي الملوحة
إحذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج ، فذلك يؤدي
إلى تأخير النضج وبالتالي إلى إلقاء الخضروات مدة أطول على النار، مما يؤدي
إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها
هناك خطأ ترتكبه بعض ربات البيوت بحكم العادة وهو إضافة بعض المواد
الكيماوية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه ، فإن إضافة بيكربونات الصودا أثناء
الطبخ يزيد في تخريب الفيتامينات وفقدانها .
لتحتفظي بالبطاطا بيضاء اللون (بالفريزر) ضعيها في أكياس نايلون مربوطة
جيدا بدون ملح .
حتى تظل الخضروات محتفظة بلونها أثناء تثليجها لرمضان، ضعيها لبضع ثوان
في الماء المغلي والملح ثم في الماء البارد فورا، واحفظيها في أكياس نايلون
وهذه افكار وحلول اخرى
هل انسدت البالوعة؟ إنها مشكلة شائعة في عالمنا. إليك بالحل، إملائي الدلو بالماء وأضيفي كوب من الكلوروكس . أفرغي محتوى الدلو في البالوعة المسدودة .
لإزالة آثار البيض النيئ المتجمد في الأوني ، ولم يتوفر عندك كلوركس عليك رشها بكمية من الملح الناعم وترك الملح مدة نصف ساعة ثم يفرك الوعاء وينظف بعد ذلك بالماء والصابون .
عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرةالخارجيةولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفركها بشكل دائري فيسهل تقشيرها .
بعد تقشير الباذنجان افركي يديك بقليل من الليمون حتى لا تصبح سوداء اللون .
يجب أن تغسل الخضروات بعد شرائها وتضعها في أكياس من الأغشية الرقيقة المثقبة لكي تسمح لها بالتنفس ا واللف بورق او منديل لكي تبقى خضراء
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
https://www1.xplainer.net/images/misc/quote_icon.png المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om nona
مع رمضان استخدمنا للعجين كثيرة
فعند إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
معلومة جديده
يعطيك العافيه اختي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
