عنوان الموضوع : محشي خرشوف وبطاطا أو دولما قرنون وبطاطا, مساهمة تشجيعية من مطبخي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
https://forum.hawahome.com/clientscr...ges/extra6.png
حياكن الله أخواتي
مع المحاشي, والتي لها تواجد معتبر على المائدة الرمضانية,
وطبق المحشي نسميه في الجزائر دولْمَا
معي هنا :
محشي الخرشوف والبطاطا
أي
دولْما ظ‚ط±ظ†ظˆظ† وبطاطا
https://up.hawahome.com/uploads/14055401732.jpg
المقادير:
للحشو:
لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة متوسطة ثوم مهروس أو مطحون
نصف كوب معدنوس مفروم
توابل: قصبر وفلفل أسود
فنجان صغير أرز أو فريك
وحبة بيض
ملح
للمرق:
زيت
بصلة مفرومة
ثوم المفروم
معدنوس مفروم
ملح
فلفل أسود
حبة طماطم
كوب حمص مبلول
نصف فنجان زيت
نحتاج:
حبات ظ‚ط±ظ†ظˆظ† أي خرشوف
حبات بطاطا متوسطة الحجم
(ما صورتهاش لأني أضفتها تحت الطلب)
https://up.hawahome.com/uploads/14055400581.jpg
التحضير:
أولا ننقي القرنون ونغسله بالطريقة المعتادة والمعروفة
بالماء+الليمون حتى لا يسود
وتنقيته تكون بنزع القشر بطيه للخلف وسحب الفلم العاصي الذي يغطيه
ثم نكمل بنزع القشور الداخلية واللب بحيث نشكل منه ما يشبه الكؤوس
https://up.hawahome.com/uploads/14055400582.jpg
البطاطا ننقيها ونفرغها من الداخل كالمعتاد
نحضر الصلصة:
نضع القدر على النار ونضع فيه الزيت والبصلة المفرومة والثوم المفروم والمعدنوس المفروم
والملح والفلفل الأسود
وممكن نضيف معه قطعة لحم أو قليل من اللحم المفروم
لما يتقلى الكل زين نضيف حبة الطماطم مطحونةثم الحمص
ونمرق بحوالي لتر ماء ساخن ونتركه يطيب على جنب.
https://up.hawahome.com/uploads/14055400585.jpg
ثم نقوم بعملية الحشو:
نخلط جميع مكونات الحشو حتى الحصول على خليط متجانس
ندهن قاع حبات القرنون ببياض البيض (ممكن نتخطى هذا)
ثم نملأها بالحشو
نحشي أيضا حبات البطاطا
والحشو المتبقي نشكله كرات
https://up.hawahome.com/uploads/14055400583.jpg
نضع الكل في القدر ونجعل حبات البطاطا من الفوق
ونتركه ينضج مع مراقبة وضبط كمية الماء
https://up.hawahome.com/uploads/14055401731.jpg
لما يستوي نخرج حبات البطاطا ونحمرها في زيت ساخن من كلّ جها
وتقدم الأكلة بالهناء :
https://up.hawahome.com/uploads/14055401733.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14055401734.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14055401735.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/14055401736.jpg
شهية طيبة
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
سلمت يداك قلبو
هناوعافية عليكم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
تسلم ايدك الحلوة غاليتنا
هنا وعافية يارب
تقبل الله منا ومنكم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
تسسسسسلمى حببتى
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
