عنوان الموضوع : خبز تركى طبقات متعدد الحشوات ...تشـ معجنات من مختلف البلاد ــــــــــــجيعية طبق سعودي
مقدم من طرف منتديات بنت السعودية النسائي
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('https://up.hawahome.com/uploads/13549108311.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
https://forum.hawahome.com/nupload/1...1317143823.gif
خبز تركي ط·ط¨ظ‚ط§طھ ومتعدد ط§ظ„ط*ط´ظˆط§طھ
https://up.hawahome.com/uploads/13549104563.jpg
خبز تركي ط·ط¨ظ‚ط§طھ ومتعدد الحشوات
للعجينة :
4كوب دقيق جميع الأغراض
كوب وربع حليب دافىء +[/ALIGN][ALIGN=center] نصف كوب ماء دافىء
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
4أو 6ملاعق كبيرة زبدة مذابة من غير ملح لدهن الطبقات
بيضة مخفوقة لدهن الوجة مع ملعقة صغيرة حليب
سمسم ، حبة البركة .
الحشو :
حسب الرغبة والمتوفر عندك
كوب و3\4سبانخ مسلوقة ومتبل
كوب لحم مفروم معصج ومتبل أو لانشون مقطع قطع صغيرة
ماشروم شرائح مشوح ومتبل
أوأى حشو حسب الرغبة.
الطريقة :
ننخل الدقيق ونضعة فى وعاء العجان مع الملح والسكر والخميرة
ونقلب المكونات معا
https://up.hawahome.com/uploads/13549104562.jpg
ثم نضع الحليب الدافىء والماء الدافى
https://up.hawahome.com/uploads/13549100343.jpg
ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق ،
حتى تصبح العجينة طرية ومرنة .
وهنا شكل العجينة بعد الأنتهاء من العجن ، ثم تترك لتتخمر نصف ساعة .
https://up.hawahome.com/uploads/13549100341.jpg
ثم تعجن باليد مرة أخرى و تقطع العجينة ألى 4أو 6قطع.
https://up.hawahome.com/uploads/13549100342.jpg
ثم نفرد كل قطعة مستطيل كبير رقيق
وندهن الوجة بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة ثم نضع الحشو على الوجة ،
https://up.hawahome.com/uploads/13549102596.jpg
ثم نفرد طبقة اخرى من العجينة ونضعها فوق الطبقة الأولى
https://up.hawahome.com/uploads/13549100344.jpg
وندهن الوجة بالزبدة المذابة .
ثم نضع حشو أخر ،
https://up.hawahome.com/uploads/13549100345.jpg
وهكذا نفرد قطعة من العجين وندهن الوجة بالزبدة المذابة ثم نضع الحشو
https://up.hawahome.com/uploads/13549100346.jpg
حتى نصل الى اخر قطعة من العجينة وندهن كذلك الوجة بالزبدة المذابة.
وهنا تم وضع أخر طبقة من العجين وتم ثنى احد الحروف.
(نسيت ووضعت حشو كان يجب ان تكون الطبقة الاخيرة بدون حشو )
https://up.hawahome.com/uploads/13549102591.jpg
ثم نثنى الحرف الأخر من مربع العجينة للداخل .
https://up.hawahome.com/uploads/13549135286.jpg
ثم نثنى الجانبين كما هو موضح فى الصورة.(صورتي ضاعت واحضرت هذه للتوضيح )
https://up.hawahome.com/uploads/13549114201.jpg
وهنا تم قلب العجينة وجعل مكان الثنى لأسفل ثم نضع المربع فى صاج مدهون بالزبدة وفردتها باليد قليلآ
https://up.hawahome.com/uploads/13549135285.jpg
ونقسم المربع الى 8أجزاء .
ثم ندهن الوجة بالبيضة المخفوقة مع ملعقة صغيرة حليب،
ونرش كل جزء بالسمسم أو حبة البركة،
https://up.hawahome.com/uploads/13549135284.jpg
ثم ندخل الصاج فرن ساخن سبق تسخينة على 250 حتى ينضج الخبز ويصبح الوجة ذهبى اللون
https://up.hawahome.com/uploads/13549102594.jpg
https://up.hawahome.com/uploads/13549135281.jpg
لا تنسوني من دعواتكم
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
https://up.hawahome.com/uploads/13549135281.jpg
ما شاء الله تبارك الله
مممممممممممممم
شكلها رااااااااااائع ولذيييييييييييذ
وهذه القطعة من نصيبى انا
تسلم ايدك الغالية يا لولو
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
انا شفت الموضوع وهو محجوز وقاعدة مستنياة
روعة حبيبتى مشكورة تسلم ايديك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
خبز راااااائع جداا جداااااا
فكرته جميله يا لولو
تسلم الاياااادى المبدعه يا قمر
وبالعافيه عليكم يارب
فى انتظار جديدك بكل شوق
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
